下飯美食乾煸四季豆
下飯美食乾煸四季豆

下飯美食乾煸四季豆

唐韻
2017-04-18 16:14

下飯

下飯美食乾煸四季豆

刀豆

利水腫

四季豆

干煸四季豆

益氣健脾

脾胃虛弱

芸豆

豆角

今天唐韻想跟大家分享的是一道家常菜,名字叫干煸四季豆。這道菜在中餐館裡比較容易找得到,很多人也願意點這道菜。因為覺得它很好吃,也很下飯。那我們今天在家裡做這個四季豆,不用過油就能夠做出來也很美味的干煸四季豆。這個健康版的干煸四季豆要怎麼做?

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2017年4月18日        節目時長:5分23秒

今天唐韻想跟大家分享的是一道家常菜,名字叫干煸四季豆。主角就是四季豆了,只是對中國人來講,南方人和北方人對它的叫法就不太一樣,北方人會把它叫做豆角,南方人才把它叫做四季豆。當然也有些地區管它叫做芸豆、刀豆等等。

 

干煸四季豆

 

這道菜在中餐館裡比較容易找得到,很多人也願意點這道菜。因為覺得它很好吃,也很下飯。那我們今天在家裡做這個四季豆,也叫做干煸,但是呢做法有一點變通,也算是一個小創新吧,不用過油就能夠做出來也很美味的干煸四季豆。這個健康版的干煸四季豆要怎麼做?

主要的食材是四季豆還有豬肉末,非常簡單的兩樣食材,但是在營養配比上卻是比較全面。中醫認為四季豆有調和臟腑、益氣健脾、利水腫這樣的功效。對脾胃虛弱的人尤其合適。唯一要提醒大家注意的是四季豆在烹飪的過程當中一定要把它做熟,如果半生不熟的話,有的人吃了可能會中毒、拉肚子等。

四季豆在做之前要洗乾淨,把兩頭的蒂摘掉,連帶着把豆筋也一併摘除,免得吃的時候既影響口感又不容易消化。處理好的四季豆我們把它瀝干水分就要準備放到鍋里干煸了,提醒大家注意的是,干煸這個四季豆時間要很長,我們是完全不放油的干煸,所以您要有一口合適的鍋。唐韻建議大家用純不鏽鋼的鍋,這種鍋能夠忍受的溫度比較高,即使稍長一點時間的干煎也不會損壞,而不粘鍋在這個時候就不太實用了。接下來要怎麼做呢?請聽唐韻在節目中告訴大家吧!

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