不要只挑軟的食物吃(圖片:Pixabay)
不要只挑軟的食物吃(圖片:Pixabay)

50歲之後,別再粗茶淡飯!最新研究結果,你一定要看看

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2017-06-18 21:53

低營養族群

增加老化速度

延遲老化

粗茶淡飯

長壽,人人都想。但壽命長短,差距很大。有的死於嬰幼兒,有的能活過百歲。我們總想知道的是:怎樣才能長壽?面相學認為耳垂長的能長壽,手相學認為生命線粗的能長壽,西醫認為有病去醫院能長壽,中醫認為,營衛氣不散懂得保養的人能長壽……

長壽,人人都想。但壽命長短,差距很大。有的死於嬰幼兒,有的能活過百歲。我們總想知道的是:怎樣才能長壽?面相學認為耳垂長的能長壽,手相學認為生命線粗的能長壽,西醫認為有病去醫院能長壽,中醫認為,營衛氣不散懂得保養的人能長壽……

總之,各家說法不一。但有一點,大家都想長壽。今天我們着重來說說:50歲以後,如何長壽。

不想50歲後請看護,就請停止粗茶淡飯
(日本醫學權威:吃得越清淡,老化越嚴重)

首先要說一點的是,即便現在我們很人多都是不愁吃穿了,但還是有不少人堅持粗茶淡飯、不沾葷腥最養生,每餐一碗白飯配醬菜就輕鬆打發。

在過去,老年人不沾葷腥是一種教條,葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首,而現在,越來越多高齡者被營養學家、中醫師建議“要吃肉”。

為什麼呢?

“老人健康的關鍵與其說是疾病,不如說是老化。若要抑制老化,粗茶淡飯不但沒有幫助,反會增加老化速度”。

高壽111歲的漢語拼音之父周有光曾經也說過:“我的長壽秘訣:一、吃肉,二、不動,三、千萬別聽醫生的。醫生說的都對,但不適合我。”

根據日本厚生省(一個日本的政府部門名稱)《健康營養調查》,年紀越大,營養不足,每五位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養族群”,85歲以上的人則有1/3沒有攝取足夠營養。

我們講,吃得越清淡,老化就越嚴重。

原因是,老年人胃口變小後,三餐要是粗茶淡飯,熱量和營養素就會不足,免疫力因此下降。營養不足使得因心肌梗塞、狹心症等心血管疾病死亡的風險變大,“若高營養族群的死亡風險是1,低營養族群的風險就是2.5倍”。

為此,我們的鄰國日本曾警示他們的民眾:長期營養攝取不足,死亡風險可能倍增,認知機能也會下降。(低營養族群:BMI指數在20以下的狀況越嚴重)一項調查結果表明,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患痴呆症的機率幾率要高一倍。

肉燉一小時,是營養寶庫

日本長壽之鄉沖繩的長壽老人都有吃肉的習慣,他們基本上每天都吃肉,而幾乎沒有人患心血管系統的老年病。他們喜歡吃肉,但製作方法卻與眾不同,不是頓頓炒肉、炸肉,而是:把肉煮2~3小時後在湯里加上蘿蔔或海帶,然後再燉1小時才食用,他們把這種菜叫“營養寶庫”。

這樣子的做法,肉經過長時間的燉煮,其不飽和脂肪的含量明顯增加,膽固醇含量會大大下降,這種肉既含豐富的營養,又不會引起心血管疾病,是延年益壽的營養佳品。

東京老年綜合研究所副所長柴田博士說,肉食中含有多種豐富的氨基酸,它們可以使血管保持柔軟,預防動脈硬化和腦中風,提高對傳染病的免疫能力。

由此可見,影響健康的原因並不是食物本身,而是人類的處理方式、食用量。絕對禁吃葷菜並不能保證健康長壽,相反,可能造成蛋白質等營養素供給不足,而最終加快、導致死亡。

所以,每人都應安排合理科學的膳食,在葷食方面不應取偏頗態度,只有科學處理好葷素的關係,才能吃出健康,吃出長壽。

延遲老化的吃飯方式很簡單

延遲老化的飲食方式,專家提出下列飲食重點:

1)每一餐都很重要,紅肉白肉都要吃,都不多吃

銀髮族容易缺乏營養,少吃一餐就會讓骨頭、肌肉虛弱無力。每一餐都要吃,年紀越大,食量越少,更要重視營養是否充分攝取。

老年人在吃肉(包括內臟)時要掌握這樣一條原則即少量、多樣化。肉食多樣化,可增添人的食慾。有人提出:“口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃魚肉。”這話是很有道理的。

一般來說,老年人的飲食,應以魚、奶、蛋為主再輔以其他肉類食物、每天吃50克紅肉為宜;

運動量大的老人,可多吃一些,達到每天75克左右。

患有高血脂、糖尿病等慢性病者,則應少吃紅肉,一周可吃1~2次,以每次不超過50克為宜。

魚肉是肉食中最好的一種,其肉質細嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時魚肉中脂肪含量低,對防治心腦血管疾病更為妥當,常吃魚還有健腦作用。因此,肉類選擇上,提倡多吃魚。

2)三餐份量均衡

三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩定合成白蛋白,使合成代謝反應安定運作。

3)食物選擇上,充分攝取動物性蛋白質並選取高抗氧化食物

動物性蛋白質食物含人體必需胺基酸,建議攝取量比國際飲食參考攝取量再多一些。抗氧化食物可以清除體內自由基,減緩老化速度。比如一些深海的魚。

4)不要只挑軟的食物吃

咀嚼能力反映身體的老化程度,為了維持咀嚼能力,建議選擇適當食物,每口食物慢慢咀嚼。

5)維持口腔環境的清潔

每半年到牙醫報到一次,檢查牙齒,洗牙保持口腔環境清潔,以維持咀嚼能力,減少心腦血管疾病的併發症風險。

6)每周多外食幾次

我們當然推薦大家在家裡吃飯,但也不要認為外面的食物都是有毒的。

50歲以後,我們反倒建議各位國粉們積極創造想吃的慾望,就算一個人,也可以到不同的餐廳用餐,挑戰味蕾,一周來一次,穿上最喜歡的衣服,帶上自己的夥伴們,出門享受一次年輕!

7)多燉少炒,最理想烹飪方式

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中最適合中老年人的是燉和煲。所謂燉,就是不加油,直接把肉放入渦中,加入適量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退,而燉出的肉質鮮嫩柔軟,更適宜老年人的飲食習慢。

採用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養更好。

8)生病時,要少吃肉

老年人之所以要吃肉,目的就是從肉食中吸收優質蛋白質。但是蛋白質卻不利於急性高血壓患者,優質蛋白質在人體內的代謝產物尿素要經過腎臟排出體外,增加了腎臟的負擔,所以腎炎患者忌食高蛋白食物。

如果老年人患有感冒的時候,則不宜吃雞肉,否則會久治不愈。因為感冒後大多有發熱、多痰或咳嗽等癥狀,而雞肉可以加重這一癥狀。感冒患者更不宜吃熱量較高的其他肉製品,如羊肉、狗肉等~

長壽之秘訣令人神往,因素之多導致無法有一個統一的定論,但是無法阻擋我們對延壽方法的追求、探討、研究……

來說幾句


匿名
2017-09-06 06:21

清淡髙䊹有口感、醬料色彩繽紛、
生鮮搭配釀造、食材方便取得、
大賣場定期辦理新菜教學示範。

匿名
2017-09-03 04:34

飲食均衡,,五穀雜糧,甚麼都吃一點,不偏食.

匿名
2017-08-19 05:23

人生幾多寒暑,想吃什麼就吃什麼!5wL66

sun
2017-08-12 05:41

不知誰講的才是真的,都各說各的,前幾天還聽到生病少吃藥。我都快瘋了,我氣喘吃了快四十年了,現在才說有新發現,
××的,現在誰來告訴我。我到底要怎麼辦?一個是每天都有新發現才200年的西洋醫。一個是處處沒人理的卻號稱5000年歷史的中醫。
現在我要不要把桌上的這些藥吃下去。

匿名
2017-07-30 06:59

歷史上有些名人愛吃肉,應該是吃得“得法”,如蘇東坡(文豪),王鐸(草書名家)

美國有長時間大型研究不是這麼說的
2017-07-23 23:05

要考慮的地方太多,還是以清淡為王道,吃肉,不外乎要的是蛋白質,蛋,豆腐,豆漿就是很好的補充來源,不必然要吃肉

匿名
2017-07-22 02:07

我喜歡這句”講得很對,但是不適合我“

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