春季進補(圖片來源:pixabay)
春季進補(圖片來源:pixabay)

春季別忘溫補肝腎 清補腸胃當選這兩款當家食材

李 智
2018-03-13 09:46

健康

芋頭

韭菜

食補

春季進行進補,而要提醒大家春季進補宜得法。應根據乍暖還寒,人體陽氣上升的特點,以清補、柔補、平補為原則,應把葯補與食補結合起來,以補中為益。

春天來了,很多人在這個時候選擇了春季進行進補,而要提醒大家春季進補宜得法。應根據乍暖還寒,人體陽氣上升的特點,以清補、柔補、平補為原則,應把葯補與食補結合起來,以補中為益。下面給大家推薦兩款食材可以養胃和強筋壯骨。

韭菜:行氣活血、補腎氣

韭菜有溫補肝腎、固精壯陽、強筋壯骨的功效。常飲韭菜汁,對高血壓、冠心病、高血脂症等有很好的輔助治療效果。初春時節的韭菜品質最佳,用以膳食十分鮮美。

選購:挑選直挺、葉片不太寬厚,用手觸摸時柔軟的儲存放置於陰涼處

成分:碳水化合物、膳食纖維、多種維生素、鈣、磷等

烹飪:在鹽水中浸泡半小時,有於助清洗殘留農藥

性味歸經:性溫,味甘、辛。歸胃、肝、腎經

產地:全國各地

不但可以預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為「洗腸草」。

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韭菜(圖片來源:pixabay)

殺毒消炎 

韭菜所含的硫化物可以起到一定的殺菌消炎作用,可有效抑制痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。

不補反傷身 

食用過夜的熟韭菜或存放過久的生韭菜。久放的韭菜中致癌物亞硝酸鹽會上升,吃了有害健康。與白酒同食。白酒性溫,味苦辛,韭菜也性溫,兩者不宜同食。不分人群食用。陰虛火旺、胃腸虛弱者慎食。

氣血雙補搭檔 

★韭菜+ 雞蛋

二者搭配有溫中養血、溫胃健脾、溫暖腰膝的功效,對調補身體有很好的作用。

★韭菜+ 豆腐

韭菜有促進血液循環,提高性功能等功效;豆腐寬中益氣、清熱散血、潤燥。二者搭配效果更好。

★韭菜+ 核桃

韭菜能補腎氣,核桃補腎健腦。二者搭配可補腎壯陽,輔助治療腎陽虛、陽痿早泄、腰膝酸軟等症。

韭菜炒雞蛋 

韭菜100克,洗凈,切段,炒熟;雞蛋2個,打散,炒成塊;鹽、醬油、白糖、香油各適量。油鍋燒熱,加韭菜段、雞蛋塊翻炒幾下,加鹽、醬油、白糖炒拌均勻,淋上香油即可。

功效:韭菜補腎壯陽,雞蛋滋陰、補心安神。韭菜炒雞蛋有補血補氣、協調陰陽的功效。主治腎陽虛弱型性慾低下、遺精、陽痿、早泄等症。

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韭菜炒雞蛋(圖片來源:pixabay)

韭菜炒核桃仁 

韭菜150克,擇好,洗凈,切段;核桃仁60克;鹽適量。油鍋燒熱,下核桃仁炸黃,放入韭菜段炒熟,加鹽調味即可。

功效:補腎強陽、溫固腎氣。適用於腎陽不足引起的陽痿、乏力,腎氣不固引起的遺精、帶下等。常食還可防治鬚髮早白、記憶力衰退等。

韭菜鮮蝦仁粥 

韭菜100克,擇好,洗凈,切段;鮮蝦仁50克;糯米、鹽各適量,糯米洗凈。將鮮蝦仁、糯米放入砂鍋中,加適量清水煮粥,待粥將熟時加入韭菜段,煮沸後加鹽調味即可。

功效:韭菜和蝦仁、糯米同煮成粥,可行氣活血、固腎助陽、健脾養胃、防治便秘,適合立春時節養生滋補食用。

韭菜炒綠豆芽 

韭菜100克,擇好,洗凈,切段;綠豆芽200克,洗凈;鹽適量。

油鍋燒熱,放入綠豆芽翻炒,再放入韭菜段繼續翻炒。最後加鹽調味即可。

功效:韭菜溫中、補腎、解毒;綠豆芽利水、清熱、消暑。二者同食可行氣調血、溫中補虛、清熱解毒,還可通腸利便、消除腹脹。

 

芋頭:調中補氣

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芋頭(圖片來源:pixabay)

芋頭又稱芋、芋艿。芋頭便於消化,有調中補氣、益胃寬腸的功效。《滇南本草》記載,芋頭能治中氣不足,久食可補肝腎、填精益髓。

選購:挑選體型勻稱,結實,沒有斑點的

儲存:乾燥、陰涼、通風處保存

成分:蛋白質、維生素C、維生素B 群、胡蘿蔔素等

烹飪:在處理芋頭的過程中,最好戴上拋棄式手套

性味歸經:性平,味甘、辛。歸腸、胃經

產地:全國各地

大補氣血   補中益氣 

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,具有補氣益腎的功效,可增強人體的免疫力,對慢性腎炎、胃痛、痢疾等症也有一定的療效,尤其適合身體虛弱的人食用。

功效延伸 

解毒防癌 

芋頭中含有一種黏液蛋白,在被人體吸收後能產生免疫球蛋白,提高身體的抵抗力。芋頭對癌細胞有抑制消解作用,可輔助治療乳腺癌和胃癌。

https://pxhere.com/en/photo/1060478
芋頭丸子(圖片來源:pxhere)

潔齒防齲 

芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

美容烏髮 

芋頭為鹼性食物,能中和體內積存的酸性物質,調節人體的酸鹼平衡,起到烏黑頭髮、潤膚養顏的作用。

不補反傷身 

食用未煮熟的芋頭。未煮熟的芋頭中含有的黏液會刺激咽喉,從而導致咽喉不適。不分人群食用。過敏性體質、糖尿病患者,胃納欠佳者以及小兒食滯者慎食。在食用芋頭的同時吃香蕉。

氣血雙補搭檔 

★芋頭+ 蓮子

二者搭配有補中益氣、益腎固精、補脾止瀉、養心安神的功效。

★芋頭+ 排骨

豬排骨能提供人體生理活動必需的優質蛋白、脂肪和鈣,搭配芋頭有益精補血的功效。

★芋頭+ 雞肉

雞肉有補虛填精、益氣和胃的功效,搭配芋頭,對腎結石有良好的食療效果,還有增進食慾、幫助消化的作用。

糖炒芋頭 

芋頭250 克,去皮,洗凈,切小塊;白糖適量。油鍋燒至六成熱後,下芋頭塊用小火炸3 分鐘左右,撈出,稍涼後再下鍋,用中火炸1 分鐘上色。

另取炒鍋燒熱,倒入水和白糖翻炒,化成漿後,放入炸好的芋頭翻炒,讓糖漿均勻地裹在芋頭塊上即可。

功效:糖炒芋頭有調中補氣、補虛填精的功效,而且能增加食慾。適合體質虛弱、腎氣不足、免疫力下降者。

芋頭瘦肉粥 

芋頭50克,去皮,洗凈,切塊;豬瘦肉50克,洗凈,切丁;粳米50克,洗凈,煮成稠粥;料酒、鹽各適量。油鍋燒熱,放入豬瘦肉丁,加料酒炒熟後,放入粥鍋中,加芋頭塊熬煮。待米粥黏稠,加入鹽調味即可。

功效:此粥有補腎益血、滋陰潤燥、調中補氣的功效。適合體質虛弱者,也適用於大便乾結、二便不暢等症。

https://www.flickr.com/photos/bryansjs/22470513408
芋頭蛋糕(圖片來源:Flickr/by bryan.台北)

芋頭蓮子粥 

芋頭150克,去皮,洗凈,切塊;蓮子10粒,洗凈,去心;粳米100克,洗凈;白糖適量。鍋內加適量清水燒開,放入粳米熬煮成粥。放入芋頭塊、蓮子,小火煮至粥黏稠,加適量白糖,攪拌均勻即可。

功效:蓮子去心,取蓮子肉,和芋頭搭配可補氣益腎、健腦養心。也適用於腹瀉、便溏、口乾舌燥等症。

芋頭排骨湯 

芋頭150克,去皮,洗凈,切塊,隔水蒸10分鐘;排骨250克,洗凈,切段,汆去血水;蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。

先將排骨段、蔥段、薑片、料酒放入鍋中,加清水煮沸,轉中火燜煮15分鐘,揀出薑片、蔥段。再用小火慢煮45分鐘,放入芋頭塊同煮,最後加鹽調味即可。

功效: 芋頭可補中益氣;豬排骨有潤腸胃、補腎氣、解熱毒的功效。芋頭排骨湯可補中益腎、補鈣益氣,適合於氣血不足、體質虛弱者。

 

 

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