蘋果(圖片來源:pxhere)
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空氣品質太差 營養師建議用它潤肺,降38%肺癌風險

李 智
2018-04-16 06:33
既然空氣品質是我們沒有能力改變的,那麼除了戒菸以外,難道我們沒有更積極的措施對抗肺癌嗎?

「紫爆!空氣品質不佳,PM2.5過量,對所有族群產生健康危害,請民眾盡量減少外出。」這樣的呼籲在這兩年成為大家最常收到的警訊

早安健康報道:癌症佔據國人十大死因排行榜第一名長達35年!而2016年、2017年十大癌症死因中肺癌都是第一名。更可怕的是第四期肺癌的五年存活率只有約5~10%。換句話說,十位患者能夠存活下來的不到一位。

既然空氣品質是我們沒有能力改變的,那麼除了戒菸以外,難道我們沒有更積極的措施對抗肺癌嗎?美國註冊營養師一政晶子提供以下方式,幫助您輕鬆預防肺癌!

1.食用具備抗氧化作用的食物

含有維生素A、維生素C、維生素E這些抗氧化成分的食物:帶皮蘋果、黑巧克力、紅酒、小紅莓、藍莓。這些食物單獨食用就很美味,不妨作為飯後點心的優先選項。

但請注意不可過量,巧克力熱量較高,過量的酒精也會影響健康,飲食上也要儘可能避免高糖、高鈉含量的食品。

藍莓(圖片來源:pexels)
藍莓(圖片來源:pexels)

2.攝取類胡蘿蔔素

葉黃素、β-胡蘿蔔素、茄紅素這些都是類胡蘿蔔素,可以透過胡蘿蔔、菠菜、木花、芒果、番茄、紅椒等食物攝取,但是這些食物含有的脂肪不足,為了幫助吸收,適量攝取脂肪也是很重要的,脂肪可以透過堅果類、酪梨、菜籽油(芥花油)、橄欖油攝取。

3.大豆製品也是抗癌好幫手

研究顯示,大豆富含植物性雌激素,納豆、豆腐、豆漿、豆乾等豆類製品除了是非常美味的健康食品以外,還具備預防癌症的效果。

2011年美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)的研究指出,常吃豆類食品(豆腐、豆漿)的女性比不常吃的女性減少23%罹患肺癌的風險,而不吸菸的民眾若常吃豆類食品,會比不常吃的人減少38%罹患肺癌的風險。

豆漿(圖片來源:pxhere)
豆漿(圖片來源:pxhere)

4.喝水幫助營養吸收

水占人體重量的60~80%,細胞內也有四分之三是水分,血液中的水含量更高達九成以上,水分對於營養的消化、吸收是非常重要的,因此除了攝取抗氧化成分外也要多多補充水分,依據衛福部建議,一般腎功能正常的人,每日建議水攝取量為體重乘以30c.c.。

但請注意不要透過可樂、奶茶等高含糖的飲料補充水分,白開水才是最健康的選擇,若覺得過於單調乏味的話,就喝無糖茶飲吧。

5.多吃蘋果也能防肺癌?

英國聖喬治醫院附屬醫學院的研究人員發表在「胸腔醫學」期刊的研究報告指出,每星期吃五顆以上蘋果的男性,比不愛吃蘋果的男性平均肺容積多出138毫升,顯示出肺部功能更為健康。保持肺部健康,是預防肺癌的重要方式。

自製鮮蝦番茄甜椒意大利麵,輕鬆攝取類胡蘿蔔素

番茄及紅色甜椒富含類胡蘿蔔素,再搭配含有B6、維生素B12、維生素E的紅酒,享受美味的同時還能預防肺癌:

食材

意大利麵1包、蝦子依喜好酌量、番茄600g、甜椒600g、洋蔥1顆、九層塔100g、蒜末30g、檸檬1顆

步驟

面煮熟備用。
蝦子去頭,留尾。開背去沙泥。
甜椒、番茄、洋蔥切丁。
九層塔切碎(一些加入面拌炒,留一些灑表面)。
熱油鍋放入蝦子煎熟,再灑少許鹽。
放入洋蔥炒香,在加入甜椒煮滾,再加入麵條、番茄、檸檬汁、水。
最後灑黑胡椒、九層塔即可。
搭配紅酒食用更添風味。

 

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