秋(pxhere)
秋(pxhere)

立秋湯品第一補

李慧
2018-08-10 02:22
立秋之後,來一道營養豐富,製作簡單,色澤亮麗的煲湯是很愜意的......

立秋,是農曆二十四節氣中的第13個節氣, 更是秋天的第一個節氣,標誌着孟秋時節的正式開始:“秋” 就是指暑去涼來。到了立秋,梧桐樹開始落葉,因此有“落葉知秋” 的成語。從文字角度來看,“秋”字由禾與火字組成, 是禾穀成熟的意思。秋季是天氣由熱轉涼, 再由涼轉寒的過渡性季節。

經過三伏天的“煎熬”,很多人到了立秋之後胃口依舊不太好, 立秋也是需要潤肺的時候,“秋老虎”發威讓人的血壓也容易起伏, 戶外活動少容易長胖,這些健康問題,有道湯都能幫助您解決一些!

民諺曰:“荷蓮一身寶,秋藕最補人。”對於藕的做法有很多, 炒藕片、炸藕夾、蒸蜜汁藕等, 但這個時候把藕與玉米一起煮堪稱立秋湯品第一補。

從中醫的角度來分析,蓮藕玉米湯有助於健胃養肺。《本草綱目》 中記載玉米可以調中開胃。《醫林纂要》中記載玉米能夠益肺寧心。 《本草推陳》中記載玉米為“健胃劑”煎服亦有利尿之功。《 日華子本草》中記載藕:“蒸煮食,大開胃。”《滇南本草》 中記載藕:“多服潤腸肺,生津液。”

藕(網絡圖片)
藕(網絡圖片)

從西醫營養學的角度分析,這道湯有助於預防便秘、 降低心臟病風險和抗衰老。藕富含膳食纖維,熱量卻不高, 因而能有助控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動, 預防便秘及痔瘡。藕中富含B群維生素。 補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力, 進而改善心情,降低心臟病發病危險。在塊莖類食物中, 蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 煮玉米的時間越長抗衰老效果越好,所以,在家中煮玉米, 也最好能多煮一段時間。

玉米(pxhere)
玉米(pxhere)

具體做法:

1,準備粉藕一節、玉米1根、排骨6兩。
2,排骨焯水後放入湯缽,一次性加入足夠的冷水,先大火後小火燉,40分鐘。
3,將蓮藕與玉米切段;將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中,中火煮30分鐘;
4,放鹽、放枸杞、關火,燜15分鐘;

清淡(網絡圖片)
清淡(網絡圖片)

一道營養豐富,製作簡單,色澤亮麗的煲湯就製作完成。

 

(本欄目文章選自各大新聞媒體與中文網站,內容不代表希望之聲的觀點或立場。文章版權歸屬原作者,如有侵權,請聯繫我們刪除。)

來說幾句


wpDiscuz