食用有機食品能夠減少罹患某些癌症的幾率。(圖片:pxhere)
食用有機食品能夠減少罹患某些癌症的幾率。(圖片:pxhere)

研究:食用有機食品或降低罹患癌症的風險

宇寧
2018-11-8 09:59
人們一向認為,食用無農藥或無合成化學品殘留的有機食品有益於人的身體健康, 但是一直沒有研究顯示食用有機食品能夠降低人體罹患癌症的幾率, 而最近法國和美國研究人員進行的一次聯合調查證實了這個觀點,他們認為富含有機食品的膳食有助於降低罹患淋巴瘤和絕經後乳腺癌等癌症的幾率。

人們一向認為,食用無農藥或無合成化學品殘留的有機食品有益於人的身體健康, 但是一直沒有研究顯示食用有機食品能夠降低人體罹患癌症的幾率, 而最近法國和美國研究人員進行的一次聯合調查證實了這個觀點,他們認為富含有機食品的膳食有助於降低罹患淋巴瘤和絕經後乳腺癌等癌症的幾率。

《美國醫學雜誌》(JMAM)內科網站於10月23日刊登的一份由法國衛生部資助、法國傳染病和統計研究中心及哈佛公共衛生學院研究人員聯手對近7萬(68,946位)法國成年人進行的, 為期5年的跟蹤調查顯示, 那些多食用有機蔬果、肉類、奶製品的人罹患類似於淋巴腫瘤、絕經後乳腺癌的幾率遠低于鮮少食用有機產品的人。

有機食品(pixabay)
有機食品。(示意圖:pixabay)

這些研究人員撰寫的研究報告表示, 這批成年人中78% 為女性, 他們於2009年開始對這批成年人進行調查, 要求他們定期提交一份他們食用16種有機產品的自我調查報告, 其中包括水果、蔬菜、巧克力、即食餐和葡萄酒等有機產品,他們的調查結果顯示:經常食用有機食品的人比不太食用有機食品的人罹患絕經後乳腺癌、非霍奇金氏淋巴瘤、淋巴瘤的幾率降低了25%。他們在報告中寫道:“我們的研究結果顯示, 較大量地食用有機食物與罹患癌症的幾率減少相關;較頻繁食用有機食物的人罹患某些癌症, 例如經期後乳腺癌、非霍奇金氏淋巴瘤和各種淋巴瘤的風險減少。” 他們估計這可能是由於有機食品的農藥殘留物較少造成的。 報告中寫道:“在大眾中推廣食用有機食品可能是一種很有前景的防癌策略。”

這裡的有機食品指的是在成長過程中未打過合成殺蟲劑、未進行過輻射、未施加過化肥,也不曾噴過抗生素或生長激素、不含食品添加劑的食品, 但是也有些專家認為此研究結果並不能確認食用有機食品就可以防癌,因為這次研究人員並未測量調查對象體內的農藥殘留量,更何況這次調查的對象多為受過高等教育的人,且女性居多, 這些人可能比一般的民眾更關心飲食健康。而且有機食品普遍比平常的蔬菜水果更貴, 他們建議人們多食用富含蔬果的健康飲食,無論這些蔬果是否是有機食物。

食用無農藥或無合成化學品殘留的有機食品有益於人的身體健康。(圖片:Zeynel Cebeci/維基百科

加州聖約翰醫院的營養師普魯克特(Kailey Proctor)則表示, 冷凍食物其實和新鮮蔬菜一樣有營養, 其中有些冷凍蔬菜含有的維生素、礦物質元素的含量更高,因為這些冷凍蔬菜是在收割的高峰期被高速冷凍的, 其營養成份可能高于從他國遠途運來的新鮮蔬菜。 她認為罐裝的蔬果在好好沖洗之後營養價值也不錯,但是她建議要食用原汁腌制的水果,而非過甜的蜜汁水果。

而美國的環境工作組(EWG)則建議在食用前用水好好地清洗農產品, 以減少農藥殘餘量。該組織2018年公布的報告還表示,類似於蘋果、草莓、菠菜、油桃、葡萄等水果的農藥殘留量較高。

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