【健康好吃客】黃金炸元寶 第78集 (音頻)

璚彣
2018-12-16 05:52
優良廚師林振廉分享如何用冰箱里剩下來的水餃皮或餛飩皮,做出好吃又健康的黃金炸元寶!食材里的荸薺如無,也可用油條代替。

清冰箱料理來囉!優良廚師林振廉分享如何用冰箱里剩下來的水餃皮或餛飩皮,做出好吃又健康的黃金炸元寶!食材里的荸薺如無,也可用油條代替。用蝦米或蝦皮都可以。然後要記住匙是5公克。絞肉、魚漿攪拌至出筋。

【健康好吃客】黃金炸元寶 第78集

主持人:璚彣 (瓊紋)

嘉賓:林振廉
2016世界廚王台北爭霸賽閩菜料理個人組金獎
法國國際美食協會-專業主廚勳章

嘉賓:林振廉
2016世界廚王台北爭霸賽閩菜料理個人組金獎
【健康好吃客】荸薺 (圖片來源 台灣大紀元)

黃金炸元寶

食材:

1   小餛飩皮150克

2   魚漿150克

3   絞肉150克

4   荸薺40克

5   蝦米20克

6   芹菜40克

調味料

1   鹽1/4t

2   米酒1t

3   胡椒粉1/4t

4   糖1t

5   香油1/2 t

作法:

1   荸薺捏乾水份,切碎;蝦米泡水,切碎;芹菜切末,備用。

2   將絞肉、魚漿、荸薺末、蝦米末、芹菜末、調味料拌勻,最後再加上香油,備用。

3   包成餛飩形狀。

4   起油鍋,約180℃油溫,炸至金黃熟透即可。

製作:華紋    剪輯:年潔

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