【健康好吃客】珍珠丸子 漂亮又好吃 第80集 (音頻)

璚彣
2019-01-1 07:38
一顆顆可愛又討喜的珍珠丸子,潔白如珍珠的米粒代表珠光寶氣、財源滾滾,而且圓圓的外形也象徵團圓和圓滿....。

一顆顆可愛又討喜的珍珠丸子,是一道有吉祥意義的年菜,晶瑩剔透,潔白如珍珠的米粒代表珠光寶氣、財源滾滾,而且圓圓的外形也象徵團圓和圓滿。自己動手做珍珠丸子,吃的超滿足,也可多做一些放冷凍。

【健康好吃客】珍珠丸子 漂亮又好吃 第80集

主持人:璚彣 (瓊紋)

嘉賓:林振廉
2016世界廚王台北爭霸賽閩菜料理個人組金獎
法國國際美食協會-專業主廚勳章

【健康好吃客】嘉賓:林振廉

珍珠丸子

食材

豬絞肉300克(肥瘦肉2:8的比例)

熟火腿35克

油蔥酥1大匙

乾蝦米15克

糯米150克

荸薺150克

乾香菇3朵

【健康好吃客】珍珠丸子豬絞肉300克(肥瘦肉2:8的比例)

調味料

鹽1/2茶匙

太白粉1大匙

胡椒粉少許

沙拉油1大匙

作法

1.糯米泡溫水2小時、香菇泡水備用。

2.熟火腿切碎丁,豬肉剁碎成泥;乾蝦米泡開瀝乾切成米粒狀;香菇切末;荸薺切碎捏乾水份;全部混勻後加入鹽、太白粉、胡椒粉拌勻再加沙拉油或香油備用。

3.肉餡用虎口擠成小丸子狀,刮下,滾上糯米,放入蒸籠蒸約10分鐘即可。

製作:華紋    剪輯:年潔

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【希望之聲】全體同仁祝福全球朋友 身體健康!萬事如意!

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