【健康好吃客】『吃對』比『吃少』更重要 第88集 (音頻)

璚彣
2019-02-26 07:32
魚、肉的蛋白質約佔總重量的 1 / 5(20%)。雞蛋一顆蛋白質約7克。78克 X 5 = 390克 / 日(所需的豆魚蛋肉類總重量)以女生52kg 屬於輕度工作,一天基礎代謝率約 1560 卡,依照低碳飲食的比例,10% 碳水、20% 蛋白質、70% 脂肪...

我們常常因為健康因素或減重需求而剝奪了吃的樂趣,這樣的飲食計劃將很難成功。除了熱量之外,生理代謝、食材搭配以及烹調技巧,才是關乎健康的重要因素,因為『吃對』比『吃少』更為重要。只要有能力吃對好食物,我們才能真正享受美食又兼顧健康與窈窕!

【健康好吃客】『吃對』比『吃少』更重要 ( 照片提供 瓊紋 )

主持人:璚彣 (瓊紋)

嘉賓:郭懿儀外號花媽,平日就愛思考創意料理及食譜設計。除了在私廚及廚藝教室教學分享,也是大陸某直播平台的專訪料理達人。她在臉書成立的花媽甜心派,更希望帶給大家品味生活、創意生活、開心過生活。

健康好吃客嘉賓:郭懿儀外號花媽,平日就愛思考創意料理及食譜設計。

❦生酮飲食算是近期最熱門的飲食方式之一,70%的人拿來減肥,30%的人拿來顧身體健康。生酮飲食中的餐盤中會有一半是不瘦的肉或蛋,然後一半是蔬菜,實踐的過程總會需要有些犧牲、剋制力與決心,

❦身體質量指數Body Mass Index 。 根據世界衛生組織(WHO) 的定義, BMI 在23kg/ ㎡以上為過重, 25kg/ ㎡以上為肥胖,肥胖與許多的疾病有相關。有一種簡單的換算法(以克對卡路里)。例如預計每天所需熱量 1200卡,換算:

1g 碳水化合物 = 4卡

1g 蛋白質 = 4卡

1g 油脂 = 9卡

以女生52kg 屬於輕度工作,一天基礎代謝率約 1560 卡,依照低碳飲食的比例,10% 碳水、20% 蛋白質、70% 脂肪來計算:

10%碳水:(4卡/克)1560 x 10% =156卡,156卡/4卡= 39 克/日(碳水化合物)

20%蛋白質:(4卡/克)1560 x 20% = 312卡,312卡/4卡= 78克/日(蛋白質)

70%脂肪:(卡/克)1560 x 70% = 1092卡,1092卡/9卡= 121克/日(脂肪)

❦魚、肉的蛋白質約佔總重量的 1 / 5(20%)。雞蛋一顆蛋白質約7克。78克 X 5 = 390克 / 日(所需的豆魚蛋肉類總重量)

 

製作:華紋    剪輯:年潔

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