【好菜上桌】愛心玉子燒~嘉賓張家瑋 (音頻/視頻)

璚彣
2019-05-14 07:51
畫家張家瑋(彎彎老師) 示範『愛心玉子燒』 食材:花椰菜 2~3粒紅蘿蔔10g雞蛋 3粒日式高湯 30cc....

嘉賓張家瑋又稱彎彎老師,喜愛DIY手作料理,把烹飪當成工作以外自我學習的主題。目前從事數位繪畫教學。

【好菜上桌】嘉賓張家瑋又稱彎彎老師
【好菜上桌】愛心玉子燒

畫家張家瑋(彎彎老師) 示範『愛心玉子燒』 1條份食材:

花椰菜 Broccoli-2~3粒

紅蘿蔔 Carrot-10g

雞蛋 Eggs-3粒

日式高湯 Dashi-30cc

*高湯份量可以自己改!

鹽巴 Salt-1/4小匙

醬油 Soy sauce-1/4小匙

*如果要做甜的可以加入少許砂糖

做法:

  1. 把花椰菜切成小塊,紅蘿蔔切絲。
  2. 花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
  3. 花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
  4. 碗裡面加入高湯,鹽巴,醬油,切好的蔬菜。
  5. 3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
  6. 平底鍋開中小火,塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
  7. 從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
  8. 再塗一點油,倒入蛋汁。從前面捲起來,重複動作到蛋汁用完。
  9. 用竹簾或紙巾把玉子燒包起來,利用餘熱定型。
  10. 竹簾拿掉,切成容易吃的大小就完成了!

採訪-華紋     攝影-志剛     剪輯-Joyes

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