【好菜上桌~烘焙篇】瑪格麗特披薩 (音頻/視頻)

璚彣
2019-07-23 23:26
義式瑪格麗特披薩。紅、白、綠色分別代表了蕃茄、起司及羅勒。作法:在桌上及麵糰上撒上手粉,確定麵糰不會黏住。麵糰整形把內部的空氣壓到外圍....

世界經典的披薩~義式瑪格麗特披薩。紅、白、綠色分別代表了番茄、起司及羅勒。紅色番茄、白色莫札瑞拉起司、綠色羅勒葉等代表義大利國旗三色。

【好菜上桌】烘焙篇~瑪格麗特披薩

嘉賓~烘焙達人 Ling

巴黎藍帶畢業。曾在法式餐酒館服務,目前自營披薩專賣店。

【好菜上桌】烘焙篇~瑪格麗特披薩 嘉賓~ Ling
【好菜上桌】烘焙篇~瑪格麗特披薩

食材:番茄醬汁、莫札瑞拉起司、羅勒葉、新鮮番茄

作法:

1.在桌上及麵糰上撒上手粉,確定麵糰不會黏住。

2.麵糰整形把內部的空氣壓到外圍。

3.麵糰翻面拍掉多餘的手粉及大氣泡。

4.麵糰整成圓形後,再將兩面的麵糰都拉圓拉大約成九吋大小。

5.再次灑手粉。麵皮塗上番茄醬。

6.放上莫札瑞拉起司絲及新鮮番茄。

7.營業用烤箱溫度高達370度,家用烤箱250度,建議利用Pizza石板烘烤。

8.烤約3-3.5分鐘,最後再灑些橄欖油、羅勒葉完成

場地提供 感謝 團圓手工披薩

製作 華紋   企劃 錫昌   攝影 美蓉  璚彣   剪輯 年潔

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