【好菜上桌】烘焙篇~普羅旺斯披薩 (音頻/視頻)

璚彣
2019-08-8 23:08
普羅旺斯披薩最重要的麵皮要塗上義大利罐裝番茄醬加上義式香料的醬料,然後再放上莫札瑞拉起司絲及青花菜、櫛瓜、彩椒、紫洋蔥、百里香...

喜愛普羅旺斯燉菜的多樣蔬菜,烘焙達人Ling特別分享色彩繽紛並散發濃濃番茄鮮甜香氣的普羅旺斯披薩。

【好菜上桌】烘焙篇~普羅旺斯披薩

嘉賓~烘焙達人 Ling

巴黎藍帶畢業。曾在法式餐酒館服務,目前自營披薩專賣店。

【好菜上桌】嘉賓~烘焙達人 Ling

作法:

1.在桌上及麵糰上撒上手粉,確定麵糰不會黏住。

2.麵糰整形把內部的空氣壓到外圍。

3.麵糰翻面拍掉多餘的手粉及大氣泡。

4.麵糰整成圓形後,再將兩面的麵糰都拉圓拉大約成九吋大小。

5.再次灑手粉。麵皮塗上醬料(義大利罐裝番茄醬加上義式香料)。

6.放上莫札瑞拉起司絲及青花菜、櫛瓜、彩椒、紫洋蔥、百里香再淋上一些橄欖油、鹽。

7.營業用烤箱溫度高達370度,家用烤箱250度,建議利用Pizza石板烘烤。

8.烤約3-3.5分鐘完成

場地提供 感謝 團圓手工披薩

製作 華紋  企劃 錫昌  攝影 美蓉 璚彣  剪輯 年潔

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