豆腐沙拉(pixabay)
豆腐沙拉(pixabay)

2年前曾被FDA踢出“心臟健康食品名單” 現在它的功效終於被證實了

李智
2019-08-11 03:15
美國路透社報道:FDA兩年前的判斷有誤,最新研究均證明大豆具有穩定的降低膽固醇作用,而並非FDA此前所說的降脂效果“層差不齊”。FDA應將大豆重新移回“名單”!

每天喝點豆漿就能對心臟好,豆製品也吃起來~~~為什麼呢?

因為兩年前——2017年,美國食品及藥物管理局(FDA)將大豆從”心臟健康食品名單“中移除,理由是——降脂效果不夠穩定。

然而最近,美國路透社報道:FDA兩年前的判斷有誤,最新研究均證明大豆具有穩定的降低膽固醇作用,而並非FDA此前所說的降脂效果“層差不齊”。FDA應將大豆重新移回“名單”!

為了你的血脂,每天吃點大豆

近日,多倫多大學的詹金斯博士在《美國心臟協會雜誌(JAHA)》發表了一篇關於大豆不但可降低總膽固醇,還能降低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平的數據分析。他們對46項針對成年男性和女性的試驗進行了分析,目的在於研究大豆蛋白對LDL-C和總膽固醇的影響。

研究者經數據分析後發現,大豆將LDL-C平均降低了4.2~6.7mg/dl,與1999年完成的研究中LDL-C平均減少6.3 mg/dl類似。他們在2010年進行的一項研究中也顯示,大豆蛋白降低了4.3%的LDL-C;在用大豆蛋白替代13~50 g動物蛋白後,LDL-C可降低3.6%~6.0%。

大豆(pixabay)

種種數據都顯示,大豆的降脂作用十分穩定,顯然是可以降低心臟疾病風險的!

這個研究看完,再看看早些的另一項研究——

今年早些時候在《營養學雜誌》上發表的研究也得出了相近的結果。研究同樣納入這46項試驗,結果顯示大豆蛋白使成年人的LDL-C降低了3%~4%。雖然降幅不如藥物明顯,但仍可證明大豆有助於心臟健康。

研究者提到了目前研究的局限性,兩個實驗都只涉及了FDA聲明中的46項試驗,並未對更多的研究進行分析。研究者還指出:大豆蛋白毋庸置疑與心臟健康有關,可以降低總膽固醇及LDL-C。“肉食動物”們多吃一些豆製品,膽固醇水平的降幅會更加明顯。

炸豆腐(pixabay)

每天30g豆子,開啟健康生活

黃豆營養豐富,被譽為“豆中之王”。根據營養學膳食推薦,每天應吃相當于干豆30-50 g(1兩)的大豆及製品,我們先來談談大豆的好處~

首先,大豆里富含異黃酮

異黃酮可是女性福音——大豆是異黃酮的主要來源,且有着與雌激素相似的結構。目前的研究表明,大豆異黃酮具有保護血管、調節血壓、改善炎症,減少肥胖等作用。

很多人擔心異黃酮會增加女性乳腺癌的風險,但事實上,異黃酮的含量在體內雌激素水平高時會自動下降,所以異黃酮並不但不會增加乳腺癌風險,相反對乳腺癌患者的愈後有着積極作用。

異黃酮不僅對女性有益,對糖代謝也有一定的調節作用,能夠改善糖尿病患者的血糖。

滷汁豆乾(網絡圖片)

其次,大豆中富含蛋白質

大豆中的蛋白質含量高達35%~40%,幾乎是植物性食品原料中最多的,而且大豆蛋白屬於優質蛋白質,可以與肉類蛋白質相媲美,俗稱“植物肉”。

再次,大豆中富含大豆磷脂

大豆磷脂有着延緩衰老、保護肝臟、預防老年痴呆的好處,從這個方面,老年人應該多吃點豆製品,比如豆腐之類的,有益健康且方便食用~

大豆蛋白含量高的食物有哪些

第一名——腐竹

40 g的大豆相當於30 g的腐竹,每100 g新鮮腐竹中的蛋白質含量高達23g,且其中的維生素、鈣、鐵等含量都≥動物肉中的含量。補充大豆蛋白,腐竹必不可少!

腐竹(網絡圖片)

第二名——豆腐乾

40 g的大豆相當於100 g的豆腐乾,糖尿病的患者也可以食用豆腐乾,但糖尿病腎病的患者就不宜攝入過多的豆製品啦。

最後來說說大家經常喝的豆漿

豆漿想必是很多人早餐必備的搭配,40 g大豆相當於800 g豆漿,豆漿的蛋白質含量與牛奶相當,且易於吸收。豆漿中的飽和脂肪酸、碳水化合物含量均低于牛奶,很適合老年人及心血管疾病患者飲用。

但有一點需注意,在我們自己煮豆漿時,一定要將豆漿煮熟。大豆中含有如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶等康陰陽因子,飲用生豆漿及未煮開的豆漿後數分鐘至1小時,可引起中毒,出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。大火煮沸後,這些抗營養因子就會自動消失,所以將豆漿煮熟再喝。

豆漿(pixabay)

 

 

 

 

(本篇文章和圖片經希望之聲編輯製作,轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。)

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