堅果中含有大量健康脂肪 (圖片來源:Pixabay)
堅果中含有大量健康脂肪 (圖片來源:Pixabay)

脂肪不可怕 選對這些食品 讓你越吃越健康

穆珊
2019-09-10 12:56
所有食物都含有脂肪,即使胡蘿蔔和生菜也含有少量脂肪,有些脂肪被認為是人體所必需的,在我們的日常飲食中至關重要。脂肪中含有大量卡路里用來補充身體所需要的營養。然而如何選擇對身體有益的脂肪呢?

所有食物都含有脂肪,即使胡蘿蔔和生菜也含有少量脂肪,有些脂肪被認為是人體所必需的,在我們的日常飲食中至關重要。脂肪中含有大量卡路里用來補充身體所需要的營養。然而如何選擇對身體有益的脂肪呢?

哪些食物的脂肪對身體有益?

蔬菜自不必說。其次橄欖油和堅果的脂肪,已經被證明可以降低患心臟病和中風的風險。

橄欖油不僅營養豐富,而且還具有美容、防癌,降低血壓和總膽固醇的作用。它還可以預防血栓的形成,減少心血管疾病發生,提高人體的新陳代謝功能。因此被譽為“液體黃金”。

橄欖油 (圖片:Pixabay)

未精鍊的初榨橄欖油(extra vigin olive oil) 由於沒有經過精鍊的工序,對身體有更多的好處。但不宜高溫和長時間加熱,最好用于沙拉或低溫烹飪等。

堅果對身體健康排名

堅果所含有的脂肪都是好脂肪,有益心臟健康並且吃後不易發胖。如果按照其對健康的有益程度來說,以下堅果位居前列。

榛子:榛子有助降低心血管疾病風險
松子:有助降血壓和保持心臟健康
核桃仁:能降低心血管疾病風險、對抗糖尿病以及某些癌症
杏仁:杏仁是營養成分最豐富的堅果,含有多種食物纖維及蛋白質。
開心果:脂肪和熱量的含量低,吃開心果不容易胖,有助減肥及控制血壓,並有助減少罹患肺癌和其他癌症的風險。
腰果: 富含鐵,含量是牛肉的2倍之多,有助降低膽結石風險。
美洲山核桃(Pecan): 是維生素E的良好來源。可預防認知障礙症、癌症、心臟病。對失眠和精力不濟者也有一定的幫助。
花生:所含蛋白質比絕大多數堅果都多。花生的維生素E含量特別高,對皮膚健康很有好處。

榛子 (圖片: Pixabay)
榛子 (圖片: Pixabay)

哪些脂肪應該少吃?

蛋糕,餅乾,奶酪,黃油,奶油,椰子油,肥肉等,這些食品所含有飽和脂肪較多,多吃容易發胖,並且對健康無益。

當我們在烹飪的時候,盡量使用液體植物油,如橄欖油,菜籽油或葵花籽油用于烹飪,而不是黃油。

另外,使用不需要額外脂肪的烹飪方法,例如蒸和煮,減少油炸的次數。

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