欖豉醬炒蜆-梁廚美食

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2019-09-28 17:47
欖豉醬炒蜆,粱廚的又一廚房美味!

材料: Ingredients: 蜆 一磅 (Clams 1 lb), 蘆筍四安士 (Asparagus 4oz), 甜椒4安士 (Sweet Peppers 4oz),姜蒜蓉各少許 (Garlic & Ginger a little bit), 欖豉醬兩湯匙 (Rapeseed Sauce 2T)。

調味: Seasonings: 水半杯 (Water 1/2C), 糖1茶匙(Sugar 1 t),蠔油一湯匙 (Oyster sauce 1T),生抽一湯 匙 (Soysauce 1T), 美極鮮醬油 (Maggi sauce a little bit),胡椒粉麻油各少許 (Sesame oil & pepper), 粟粉半茶匙開水勾芡用 (Constarch ½ t w/ water)。

做法:1. 蜆先用凍鹽水浸泡半小時後,沖洗乾凈備用。蘆筍去老根,去皮,切小段,甜椒 切小塊。

2. 蜆用開水燙熟,見到蜆開口便要撈出瀝乾備用。

3. 熱鑊下油, 放入料頭,欖豉醬爆香,放入蘆筍及甜椒,加入調味湯汁, 再放入 蜆肉翻炒均勻,煮半分鐘待入味,再用粟粉水勾芡兜勻,便可上碟。

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