坚果(图片:Pixabay)
坚果(图片:Pixabay)

原来骨头汤、豆浆、海带都不能补钙!你知道最补钙的食物有哪些?

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2017-12-7 10:47

缺钙

补钙

补钙 食材

补钙食物

食物

骨头汤含有蛋白质、脂肪,是补身体的好手,可喝了那么多,怎么还缺钙?因为骨头汤中含钙极少!真正补钙的竟是这些,想都想不到!

骨头汤含有蛋白质、脂肪

是补身体的好手

可喝了那么多,怎么还缺钙?

因为骨头汤中含钙极少!

真正补钙的竟是它,想都想不到!

误区一:喝了骨头汤,再也不缺钙

骨头汤其实补不了钙,骨头中的钙多以磷酸盐的形式存在,难以溶解到汤中,因此熬煮后的骨头汤含钙量极低。

而浓白看起来富含营养的骨头汤其实是骨头经过熬煮后骨髓中的脂肪的颜色。

因此虽然骨头汤美味富含蛋白质和脂肪,营养丰富,但是并不是补钙的食材,尤其是高血压、高血脂、心血管疾病的朋友,还是少喝富含脂肪的骨头汤,以免加重病症。

骨头汤并不是补钙的食材(来源:Celestial_Troupe2012/Flickr)
骨头汤并不是补钙的食材(来源:Celestial_Troupe2012/Flickr)

若是真想用骨头汤来补钙,也不是不可以。只需加上半碗醋,再小火慢炖一两个小时,钙便可以析出。

一定不要用高压锅、铝锅,以免醋和铝反应后析出铝离子影响健康,选取砂锅健康又美味。

误区二:豆浆高钙,一杯就够了

一些朋友乳糖不耐受,便不能喝牛奶,日常补钙用豆浆作为替代是不错的选择,并且还能提供植物雌激素,有效减少更年期的女性钙的流失。

但是打磨豆浆需要加大量的水,虽然大豆的钙含量高,但一杯豆浆的钙含量并没有多少。

因此日常除了喝豆浆,还要通过奶制品等食物补充蛋白质和钙,乳糖不耐受的朋友可以选择喝羊奶、酸奶或零乳糖的牛奶。

误区三:吃海带可以补钙

海带富含钙,但只限于干海带,一旦吸了水,钙含量便降低了,并且海带富含海藻胶等可溶性的膳食纤维,会妨碍人体对钙的吸收。

凉拌海带(来源:Public Domain Pictures)
凉拌海带(来源:Public Domain Pictures)

但是虽说吃海带补不了多少钙,但是海带是碱性食品,经常食用可以有效减少体内的钙流失。

误区四:只吃水果,骨骼健康

一些减肥的朋友常用水果代替一餐饭,虽说水果营养丰富还能平衡酸碱,但是却不能提供蛋白质和钙,若是只吃水果难免会骨质疏松。

人体骨骼密度在25岁左右达到顶点,30岁后钙便会流失,因此补钙可不是老人小孩才需要的事,人人都要重视起来!

这些才是补钙的最佳食材:

绿叶蔬菜

都知道绿叶菜健康又营养,却不知道它们各个都是补钙的能手。

并且几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都很高。100g的荠菜含钙量为294毫克,是牛奶的3倍,苜蓿含钙量,更是高达713毫克。

蔬菜还富含镁、钾、维生素K和维生素C,更是提高钙利用率的好帮手,热量低又营养一定要多吃。

绿叶蔬菜(来源:PxHere)
绿叶蔬菜(来源:PxHere)

牛奶、酸奶、奶酪

牛奶是人体钙的最佳来源,且钙磷比例适当,有利于钙的吸收。虽说上文指出牛奶的含钙量不如有些蔬菜,但是吸收利用率却极高。

一小盒牛奶便含有至少200毫克的钙,一天一杯牛奶加上一杯酸奶,一半的钙需求都满足了!

此外奶酪等奶制品也是补钙的最佳选择 。奶酪含钙量极高且易于人体吸收,还能增进人体抵抗力,促进新陈代谢,保护眼睛,光泽肌肤,健康又美丽!

豆腐等豆制品

大豆含钙丰富,但加水打成豆浆后,钙含量便降低了,因此只喝豆浆难以补钙。

但是豆腐、豆干等豆制品,本身含钙量就高又在制作过程中加入了卤水或石膏,含钙极其丰富。

每100g卤水豆腐,又称北豆腐,含钙138毫克,而石膏豆腐,也叫南豆腐,则含钙116毫克,都是补钙的好帮手。

豆腐(来源:Public Domain Pictures)
豆腐(来源:Public Domain Pictures)

黑豆等豆类

黑豆的钙含量比黄豆还高,其中的蛋白质更是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。

经常食用黑豆,还能益气补肾、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老,尤其是高血压、心脏病的朋友一定要多吃!

芝麻酱

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和矿物质,含钙量更是远胜于蔬菜和豆类,经常食用有助于骨骼和牙齿的发育。

100g的芝麻酱中竟然含钙1170毫克!当然芝麻酱虽好,但是热量也高,每次要控制住量喔。

鱼虾贝等海鲜

海鲜不仅味道鲜美,还是补钙的好食材。

100g鱼类的含钙量约为50-150毫克,而贝类则高达200毫克,每周吃上300~500g的海鲜,还愁身体会缺钙?

坚果

坚果不仅富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,并且也是钙的好来源。

100g的坚果含钙量高达100~200毫克。

坚果还富含维生素e等脂溶性维生素,适量使用,还能保护心血管,每日一把果仁再健康不过了!

 

(本栏目文章选自各大新闻媒体与中文网站,内容不代表希望之声的观点或立场。文章版权归属原作者,如有侵权,请联系我们删除。)

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