姜黄(图片来源:Wikimedia Commons)
姜黄(图片来源:Wikimedia Commons)

姜黄素妙用多? 药害救济基金会:需更多研究佐证

李 智
2018-02-13 06:56

保健

健康

姜黄

国内兴起一股姜黄素保健风潮!从姜黄粉、姜黄胶囊,到姜黄胶原蛋白饮通通都有,不仅标榜可以预防癌症、改善骨头关节功能,同时也能促进新陈代谢等,但真有其宣称的功效吗?

健康医疗网报导:近年来,国内兴起一股姜黄素保健风潮!从姜黄粉、姜黄胶囊,到姜黄胶原蛋白饮通通都有,不仅标榜可以预防癌症、改善骨头关节功能,同时也能促进新陈代谢等,但真有其宣称的功效吗?

超级香料聪明吃免伤身

姜黄属于姜科类植物,常作为天然黄色的色素,或烹煮食物时用来增添风味的香料。若将姜黄根茎洗净、切片及晒乾后磨成粉,就是市面上大家常见的姜黄粉。药害救济基金会说明,姜黄粉中含有微量的姜黄素,是一种不溶于水的多酚类化合物,其易溶于有机溶剂或油脂,若单纯以口服方式来摄取,因人体吸收率差、人体肠道及肝脏代谢快速等因素,因此生物可利用率低。

姜黄(图片来源:Wikimedia Commons)

这些族群不宜服用

此外,根据世界卫生组织建议,每人每天姜黄素食用量,以每公斤体重食用0~3毫克为基础,最多摄取200毫克以内。药害救济基金会提醒,孕妇、哺乳妇女、胆结石或胆道功能异常者、有服用抗拟血剂患者、缺铁者、手术后患者、草酸钙结石患者及肝、肾功能不全者的族群,不建议食用姜黄素。

姜黄素功效仍需研究进行佐证

药害救济基金会也提到,虽然在细胞实验中,发现姜黄素可以促进动物及人类癌症细胞株死亡,部分人体实验中,也发现姜黄素对癌症预防与治疗,可能具有发展潜力;另外,也有些实验证实,姜黄可抗氧化、预防糖尿病、舒缓骨关节炎,以及抗发炎与预防心血管疾病,但这些功效仍需更多研究来佐证,因此消费者食用时应抱持小心谨慎态度。

姜黄(图片来源:max pi’xel)

怎么食用姜黄素才安全?

药害救济基金会建议,首先在挑选上应注意产品标示,建议参考食药署食品标示咨询平台网站或电话询问,并咨询医师或药师意见;若发生皮肤红疹、腹泻、头晕及恶心等身体不适,应立即停用及就医,并且透过「全国健康食品及胶囊锭状食品非预期反应通报系统」进行通报。

 

 

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