春季进补(图片来源:pixabay)
春季进补(图片来源:pixabay)

春季别忘温补肝肾 清补肠胃当选这两款当家食材

李 智
2018-03-13 09:46

健康

芋头

韭菜

食补

春季进行进补,而要提醒大家春季进补宜得法。应根据乍暖还寒,人体阳气上升的特点,以清补、柔补、平补为原则,应把药补与食补结合起来,以补中为益。

春天来了,很多人在这个时候选择了春季进行进补,而要提醒大家春季进补宜得法。应根据乍暖还寒,人体阳气上升的特点,以清补、柔补、平补为原则,应把药补与食补结合起来,以补中为益。下面给大家推荐两款食材可以养胃和强筋壮骨。

韭菜:行气活血、补肾气

韭菜有温补肝肾、固精壮阳、强筋壮骨的功效。常饮韭菜汁,对高血压、冠心病、高血脂症等有很好的辅助治疗效果。初春时节的韭菜品质最佳,用以膳食十分鲜美。

选购:挑选直挺、叶片不太宽厚,用手触摸时柔软的储存放置于阴凉处

成分:碳水化合物、膳食纤维、多种维生素、钙、磷等

烹饪:在盐水中浸泡半小时,有于助清洗残留农药

性味归经:性温,味甘、辛。归胃、肝、肾经

产地:全国各地

不但可以预防习惯性便秘和肠癌,还可将消化道中的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,所以在民间还被称为「洗肠草」。

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韭菜(图片来源:pixabay)

杀毒消炎 

韭菜所含的硫化物可以起到一定的杀菌消炎作用,可有效抑制痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

不补反伤身 

食用过夜的熟韭菜或存放过久的生韭菜。久放的韭菜中致癌物亚硝酸盐会上升,吃了有害健康。与白酒同食。白酒性温,味苦辛,韭菜也性温,两者不宜同食。不分人群食用。阴虚火旺、胃肠虚弱者慎食。

气血双补搭档 

★韭菜+ 鸡蛋

二者搭配有温中养血、温胃健脾、温暖腰膝的功效,对调补身体有很好的作用。

★韭菜+ 豆腐

韭菜有促进血液循环,提高性功能等功效;豆腐宽中益气、清热散血、润燥。二者搭配效果更好。

★韭菜+ 核桃

韭菜能补肾气,核桃补肾健脑。二者搭配可补肾壮阳,辅助治疗肾阳虚、阳痿早泄、腰膝酸软等症。

韭菜炒鸡蛋 

韭菜100克,洗净,切段,炒熟;鸡蛋2个,打散,炒成块;盐、酱油、白糖、香油各适量。油锅烧热,加韭菜段、鸡蛋块翻炒几下,加盐、酱油、白糖炒拌均匀,淋上香油即可。

功效:韭菜补肾壮阳,鸡蛋滋阴、补心安神。韭菜炒鸡蛋有补血补气、协调阴阳的功效。主治肾阳虚弱型性欲低下、遗精、阳痿、早泄等症。

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韭菜炒鸡蛋(图片来源:pixabay)

韭菜炒核桃仁 

韭菜150克,择好,洗净,切段;核桃仁60克;盐适量。油锅烧热,下核桃仁炸黄,放入韭菜段炒熟,加盐调味即可。

功效:补肾强阳、温固肾气。适用于肾阳不足引起的阳痿、乏力,肾气不固引起的遗精、带下等。常食还可防治须发早白、记忆力衰退等。

韭菜鲜虾仁粥 

韭菜100克,择好,洗净,切段;鲜虾仁50克;糯米、盐各适量,糯米洗净。将鲜虾仁、糯米放入砂锅中,加适量清水煮粥,待粥将熟时加入韭菜段,煮沸后加盐调味即可。

功效:韭菜和虾仁、糯米同煮成粥,可行气活血、固肾助阳、健脾养胃、防治便秘,适合立春时节养生滋补食用。

韭菜炒绿豆芽 

韭菜100克,择好,洗净,切段;绿豆芽200克,洗净;盐适量。

油锅烧热,放入绿豆芽翻炒,再放入韭菜段继续翻炒。最后加盐调味即可。

功效:韭菜温中、补肾、解毒;绿豆芽利水、清热、消暑。二者同食可行气调血、温中补虚、清热解毒,还可通肠利便、消除腹胀。

 

芋头:调中补气

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芋头(图片来源:pixabay)

芋头又称芋、芋艿。芋头便于消化,有调中补气、益胃宽肠的功效。《滇南本草》记载,芋头能治中气不足,久食可补肝肾、填精益髓。

选购:挑选体型匀称,结实,没有斑点的

储存:乾燥、阴凉、通风处保存

成分:蛋白质、维生素C、维生素B 群、胡萝卜素等

烹饪:在处理芋头的过程中,最好戴上抛弃式手套

性味归经:性平,味甘、辛。归肠、胃经

产地:全国各地

大补气血   补中益气 

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,具有补气益肾的功效,可增强人体的免疫力,对慢性肾炎、胃痛、痢疾等症也有一定的疗效,尤其适合身体虚弱的人食用。

功效延伸 

解毒防癌 

芋头中含有一种黏液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力。芋头对癌细胞有抑制消解作用,可辅助治疗乳腺癌和胃癌。

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芋头丸子(图片来源:pxhere)

洁齿防龋 

芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

美容乌发 

芋头为碱性食物,能中和体内积存的酸性物质,调节人体的酸碱平衡,起到乌黑头发、润肤养颜的作用。

不补反伤身 

食用未煮熟的芋头。未煮熟的芋头中含有的黏液会刺激咽喉,从而导致咽喉不适。不分人群食用。过敏性体质、糖尿病患者,胃纳欠佳者以及小儿食滞者慎食。在食用芋头的同时吃香蕉。

气血双补搭档 

★芋头+ 莲子

二者搭配有补中益气、益肾固精、补脾止泻、养心安神的功效。

★芋头+ 排骨

猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白、脂肪和钙,搭配芋头有益精补血的功效。

★芋头+ 鸡肉

鸡肉有补虚填精、益气和胃的功效,搭配芋头,对肾结石有良好的食疗效果,还有增进食欲、帮助消化的作用。

糖炒芋头 

芋头250 克,去皮,洗净,切小块;白糖适量。油锅烧至六成热后,下芋头块用小火炸3 分钟左右,捞出,稍凉后再下锅,用中火炸1 分钟上色。

另取炒锅烧热,倒入水和白糖翻炒,化成浆后,放入炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头块上即可。

功效:糖炒芋头有调中补气、补虚填精的功效,而且能增加食欲。适合体质虚弱、肾气不足、免疫力下降者。

芋头瘦肉粥 

芋头50克,去皮,洗净,切块;猪瘦肉50克,洗净,切丁;粳米50克,洗净,煮成稠粥;料酒、盐各适量。油锅烧热,放入猪瘦肉丁,加料酒炒熟后,放入粥锅中,加芋头块熬煮。待米粥黏稠,加入盐调味即可。

功效:此粥有补肾益血、滋阴润燥、调中补气的功效。适合体质虚弱者,也适用于大便乾结、二便不畅等症。

https://www.flickr.com/photos/bryansjs/22470513408
芋头蛋糕(图片来源:Flickr/by bryan.台北)

芋头莲子粥 

芋头150克,去皮,洗净,切块;莲子10粒,洗净,去心;粳米100克,洗净;白糖适量。锅内加适量清水烧开,放入粳米熬煮成粥。放入芋头块、莲子,小火煮至粥黏稠,加适量白糖,搅拌均匀即可。

功效:莲子去心,取莲子肉,和芋头搭配可补气益肾、健脑养心。也适用于腹泻、便溏、口乾舌燥等症。

芋头排骨汤 

芋头150克,去皮,洗净,切块,隔水蒸10分钟;排骨250克,洗净,切段,汆去血水;葱段、姜片、料酒、盐各适量。

先将排骨段、葱段、姜片、料酒放入锅中,加清水煮沸,转中火焖煮15分钟,拣出姜片、葱段。再用小火慢煮45分钟,放入芋头块同煮,最后加盐调味即可。

功效: 芋头可补中益气;猪排骨有润肠胃、补肾气、解热毒的功效。芋头排骨汤可补中益肾、补钙益气,适合于气血不足、体质虚弱者。

 

 

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