【健康好吃客】莲荷全身都是宝~莲飨宴 第53集 (音频)

璚彣
2018-06-11 07:49
「莲」可说是最物尽其用的植物,莲蓬除去莲子之后,可再填上肉去蒸或煨;莲子可煮汤、粥,还可做糕点(莲蓉),莲花茶味道清香,适合单泡饮用,莲花花蕊会有点苦味,所以可以冲淡一点,或加蜂蜜调味。

莲是一种使用价值很高的植物,整株都是美食与良药,是药膳中最常用的药食两用佳品。嘉宾Irene博士建议初夏至秋初是莲的盛产季节,您不妨利用新鲜食材做一桌「莲飨宴」!

莲飨宴
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主持人:璚彣

嘉宾: Irene

中医博士、健康管理师。著作:『以花养生,写给女人的平衡处方』

以花养生,写给女人的平衡处方

*莲花采摘烘乾后可以冲茶、煮汤、煮粥,具有清火、解毒、养颜美容、镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭之功效。

*莲花茶味道清香,适合单泡饮用,莲花花蕊会有点苦味,所以可以冲淡一点,或加蜂蜜调味。

*「莲」可说是最物尽其用的植物,莲蓬除去莲子之后,可再填上肉去蒸或煨;莲子可煮汤、粥,还可做糕点(莲蓉),乾莲子磨粉是补脾胃佳品;莲藕可生食(做沙拉、榨汁),还可煮汤、炒、煎、炸,也可做甜品(桂花藕);莲梗也可入菜喔,可作为蔬菜清炒。

莲花
莲藕

*茉莉银耳汤

材料:茉莉花(乾)10克、新鲜银耳50克、薏仁100克、绿豆100克

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作法:

  1. 薏仁洗净,浸泡2~4小时;绿豆洗净浸泡1小时;新鲜银耳洗净撕成小朵。
  2. 将薏仁、绿豆放入电锅内锅,加入适量水,电锅外加1杯水,煮至开关跳起。
  3. 将银耳、茉莉花加入绿豆薏仁汤,电锅外锅再加半杯水,煮至开关跳起后焖半小时即可。
茉莉银耳汤

*茉莉豆浆锅

材料:茉莉花10克,银耳(乾)20克,鸡蛋豆腐1盒,无糖豆浆500c.c.

作法:

  1. 银耳事先发泡,去蒂头,洗净撕成小块。
  2. 锅中加入适量水(约300c.c.)放入银耳,小火煮约15分钟至银耳变软,加入豆腐、豆浆煮约10分钟,放入茉莉花略煮3分钟即可。
茉莉豆浆锅

制作:华纹   剪辑:年洁

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