【健康好吃客】泰式炒河粉+摩摩喳喳 第58集 (音频)

璚彣
2018-07-11 08:51
泰式料理最常用的调味料椰奶、香茅、泰国青柠等,结合地中海饮食~泰式炒河粉+摩摩喳喳

道地泰式料理香酸鲜辣,超下饭!嘉宾花妈介绍泰式料理最常用的调味料椰奶、香茅、泰国青柠等,是否都已掳获您的味蕾!仍请花妈继续介绍结合地中海饮食而且吃不腻的超值泰式料理。

健康好吃客分享~凉拌番茄皮蛋豆腐丁
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主持人:璚彣

嘉宾:郭懿仪外号花妈,平日就爱思考创意料理及食谱设计。除了在私厨及厨艺教室教学分享,也是大陆某直播平台的专访料理达人。她在脸书成立的花妈甜心派,更希望带给大家品味生活、创意生活、开心过生活。

健康好吃客~花妈

დ泰式炒河粉

材料:1小包中等宽的粿条或蒟蒻、1/2 杯豆芽、1个鸡蛋、1茶匙切碎的花生、1茶匙切碎的萝卜乾、1/4 杯韭菜(切成1英寸的长条)、1/2 茶匙过油的大蒜片、1茶匙虾米、2茶匙油。

酱汁材料:2茶匙柠檬汁、4茶匙棕梠糖、2茶匙鱼露、1/2 茶匙辣椒末

做法:

  1. 先将粿条滤乾。或一锅水放白醋、盐煮蒟蒻,可去除蒟蒻异味。
  2. 在平底锅中放入糖、鱼露、柠檬汁和辣椒末,用慢火把酱汁煮稠。
  3. 在炒锅中把油烧热,放入香蒜片、虾米、豆腐和切碎的萝卜乾,乾炒至香气扑鼻。把炒好的材料放在锅的一边。
  4. 把鸡蛋打入炒锅中炒熟,然后加入粿条和一部分调好的酱汁,把粿条炒乾。把所有材料拌匀,倒入剩余的酱汁,放入豆芽、韭菜和切碎的花生,装盘上菜。
【健康好吃客】泰式炒河粉

დ摩摩喳喳

食材:西谷米粉300克、热水200克、各式果泥20克、缤粉珍珠

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作法:

1.西谷米粉300克加入热水200克,拌匀揉圆。

2.平分为4-5等分,加入果泥拌匀。

3.煮一锅热水浆步骤2放入煮至浮起捞起放入糖水中备用。

西米露1包

1.西米露洗水后加入冷水吸收水分。

2.煮一锅滚水浆洗米露放置网筛内,放入滚水不要过度搅拌,一下就熟透。

甜椰浆

材料:椰浆200克、细砂50克、冰糖50克、盐巴1小匙

做法:

1.三者搅拌均匀即可,看起来很像炼乳。也可以用椰浆罐头加糖去腻。

2.可以准备芋头、地瓜和紫地瓜、南瓜切成小块蒸熟。除了以上食材之外,蜜红豆、绿豆仁、西谷米、黑糯米,也都很好。罐头波罗蜜、亚答籽 (甜椰浆必备,其它自由搭配)

3.加入喜爱的食材淋上一大勺甜椰浆,再刨一些冰在上面,如果喜欢水份多一点,就加罐头汤汁, 拌一拌,就是美味的摩摩喳渣!

健康好吃客~摩摩喳喳

制作:华纹   剪辑:年洁

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