【每日餐桌】霜降日的豉油鸡腿
【每日餐桌】霜降日的豉油鸡腿

【每日餐桌】霜降日的豉油鸡腿

唐韻
2018-10-23 23:07
这个鸡中国人特别喜欢,逢年过节都少不了吃鸡。总之,鸡就是大吉大利,中国人喜欢的一种食材。我们今天的鸡肉要怎么做呢?跟大家分享的一个做法叫豉油鸡。

节目时长:5分29秒

今天是我们农历的一个节气,霜降。霜降是一年当中秋季的最后一个节气。在北方人的印象里面,过去霜降就是开始备冬的信号了。冬天要来了,天要凉了,我们要推荐大家吃点什么呢?中国南方某些地区霜降的时候人们习惯进补鸭子,但是鸭子比较难做啦,唐韵今天跟大家分享一道鸡肉的做法。

这个鸡中国人特别喜欢,逢年过节都少不了吃鸡。不仅可以过年过节吃,天气好的时候可以吃一顿鸡来助助兴;天气要不好呢,做一只鸡来扫一扫阴霾;朋友来了大家一起吃一个鸡来庆祝一下。总之,鸡就是大吉大利,中国人喜欢的一种食材。我们今天的鸡肉要怎么做呢?跟大家分享的一个做法叫豉油鸡。

霜降日的豉油鸡腿

豉油是像酱油一样的调味料,豉油鸡做出来和白斩鸡比较起来同样的皮滑肉嫩,但是它又充满了豉油的那种香味,而且皮的颜色亮红亮红的,特别漂亮。炖煮的时间也很短,十几二十分钟就可以。

需要准备的首先是鸡肉,如果有条件的可以买一只整个的走地鸡,也可以到超市里买一盘鸡腿。配菜要准备上一点姜片、洋葱。调味料我们当然需要豉油,而且还需要量多一点的,另外一些家常常备的调味料:料酒、冰糖、老抽、生抽、桂皮、八角、香叶、大葱,等等。

所有的材料准备好了以后就可以开始做了。如果要讲究一点可以把鸡腿肉放到热水里简单的汋烫一下,其实它的血沫不多,所以如果觉得无所谓也可以略过这一步。把鸡腿冲洗干净直接就可以下锅了。

怎么个下锅法呢?请听唐韵继续为您介绍皮滑肉嫩的豉油鸡的做法吧。

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