食用有机食品能够减少罹患某些癌症的几率。(图片:pxhere)
食用有机食品能够减少罹患某些癌症的几率。(图片:pxhere)

研究:食用有机食品或降低罹患癌症的风险

宇宁
2018-11-8 09:59
人们一向认为,食用无农药或无合成化学品残留的有机食品有益于人的身体健康, 但是一直没有研究显示食用有机食品能够降低人体罹患癌症的几率, 而最近法国和美国研究人员进行的一次联合调查证实了这个观点,他们认为富含有机食品的膳食有助于降低罹患淋巴瘤和绝经后乳腺癌等癌症的几率。

人们一向认为,食用无农药或无合成化学品残留的有机食品有益于人的身体健康, 但是一直没有研究显示食用有机食品能够降低人体罹患癌症的几率, 而最近法国和美国研究人员进行的一次联合调查证实了这个观点,他们认为富含有机食品的膳食有助于降低罹患淋巴瘤和绝经后乳腺癌等癌症的几率。

《美国医学杂志》(JMAM)内科网站于10月23日刊登的一份由法国卫生部资助、法国传染病和统计研究中心及哈佛公共卫生学院研究人员联手对近7万(68,946位)法国成年人进行的, 为期5年的跟踪调查显示, 那些多食用有机蔬果、肉类、奶制品的人罹患类似于淋巴肿瘤、绝经后乳腺癌的几率远低于鲜少食用有机产品的人。

有机食品(pixabay)
有机食品。(示意图:pixabay)

这些研究人员撰写的研究报告表示, 这批成年人中78% 为女性, 他们于2009年开始对这批成年人进行调查, 要求他们定期提交一份他们食用16种有机产品的自我调查报告, 其中包括水果、蔬菜、巧克力、即食餐和葡萄酒等有机产品,他们的调查结果显示:经常食用有机食品的人比不太食用有机食品的人罹患绝经后乳腺癌、非霍奇金氏淋巴瘤、淋巴瘤的几率降低了25%。他们在报告中写道:“我们的研究结果显示, 较大量地食用有机食物与罹患癌症的几率减少相关;较频繁食用有机食物的人罹患某些癌症, 例如经期后乳腺癌、非霍奇金氏淋巴瘤和各种淋巴瘤的风险减少。” 他们估计这可能是由于有机食品的农药残留物较少造成的。 报告中写道:“在大众中推广食用有机食品可能是一种很有前景的防癌策略。”

这里的有机食品指的是在成长过程中未打过合成杀虫剂、未进行过辐射、未施加过化肥,也不曾喷过抗生素或生长激素、不含食品添加剂的食品, 但是也有些专家认为此研究结果并不能确认食用有机食品就可以防癌,因为这次研究人员并未测量调查对象体内的农药残留量,更何况这次调查的对象多为受过高等教育的人,且女性居多, 这些人可能比一般的民众更关心饮食健康。而且有机食品普遍比平常的蔬菜水果更贵, 他们建议人们多食用富含蔬果的健康饮食,无论这些蔬果是否是有机食物。

食用无农药或无合成化学品残留的有机食品有益于人的身体健康。(图片:Zeynel Cebeci/维基百科

加州圣约翰医院的营养师普鲁克特(Kailey Proctor)则表示, 冷冻食物其实和新鲜蔬菜一样有营养, 其中有些冷冻蔬菜含有的维生素、矿物质元素的含量更高,因为这些冷冻蔬菜是在收割的高峰期被高速冷冻的, 其营养成份可能高于从他国远途运来的新鲜蔬菜。 她认为罐装的蔬果在好好冲洗之后营养价值也不错,但是她建议要食用原汁腌制的水果,而非过甜的蜜汁水果。

而美国的环境工作组(EWG)则建议在食用前用水好好地清洗农产品, 以减少农药残余量。该组织2018年公布的报告还表示,类似于苹果、草莓、菠菜、油桃、葡萄等水果的农药残留量较高。

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