【健康好吃客】黄金炸元宝 第78集 (音频)

璚彣
2018-12-16 05:52
优良厨师林振廉分享如何用冰箱里剩下来的水饺皮或馄饨皮,做出好吃又健康的黄金炸元宝!食材里的荸荠如无,也可用油条代替。

清冰箱料理来囉!优良厨师林振廉分享如何用冰箱里剩下来的水饺皮或馄饨皮,做出好吃又健康的黄金炸元宝!食材里的荸荠如无,也可用油条代替。用虾米或虾皮都可以。然后要记住匙是5公克。绞肉、鱼浆搅拌至出筋。

【健康好吃客】黄金炸元宝 第78集

主持人:璚彣 (琼纹)

嘉宾:林振廉
2016世界厨王台北争霸赛闽菜料理个人组金奖
法国国际美食协会-专业主厨勋章

嘉宾:林振廉
2016世界厨王台北争霸赛闽菜料理个人组金奖
【健康好吃客】荸荠 (图片来源 台湾大纪元)

黄金炸元宝

食材:

1   小馄饨皮150克

2   鱼浆150克

3   绞肉150克

4   荸荠40克

5   虾米20克

6   芹菜40克

调味料

1   盐1/4t

2   米酒1t

3   胡椒粉1/4t

4   糖1t

5   香油1/2 t

作法:

1   荸荠捏乾水份,切碎;虾米泡水,切碎;芹菜切末,备用。

2   将绞肉、鱼浆、荸荠末、虾米末、芹菜末、调味料拌匀,最后再加上香油,备用。

3   包成馄饨形状。

4   起油锅,约180℃油温,炸至金黄熟透即可。

制作:华纹    剪辑:年洁

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