橄榄油(pixabay)
橄榄油(pixabay)

研究:每周吃1次它 有助降低中风风险

李智
2019-03-21 03:27
被推崇为健康饮食的地中海饮食,橄榄油则是主角,国外有许多研究发现,适度食用橄榄油有益健康,现在更有一项研究指出,橄榄油可以降低中风的风险。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

吃意大利面,少不了橄榄油,吃生菜沙拉,添加橄榄油更增风味,被推崇为健康饮食的地中海饮食,橄榄油则是主角,现在越来越多人爱用橄榄油。国外有许多研究发现,适度食用橄榄油有益健康,现在更有一项研究指出,橄榄油可以降低中风的风险。

辨认「好油」与「坏油」 对身体效用大不同

华人健康报道:根据美国心脏协会(American Heart Association),日常摄取的油脂里面,有四种主要成分分别为:饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸,又可以把他们分成「好油」和「坏油」──饱和脂肪酸和反式脂肪酸属于坏油,会让坏的胆固醇堆积在身体血管内,另外两种不饱和脂肪属于好油,可以帮忙清除坏的胆固醇。

橄榄油(pixabay)

同样都是烹调用油,对身体的效用却大不同,常见的食用油中,以动物性的油脂为主包括:猪油、奶油等,富含饱和脂肪酸,会让油脂在室温下呈现固态,属于「坏油」一族;而市面上金黄色的液态油,大多属于植物性油脂,他们富含不饱和脂肪酸的油,包括:橄榄油、大豆沙拉油、芥花油都是「好油」一族的成员。

橄榄油富含单元不饱和脂肪酸,可能有助于降低心脏疾病风险

橄榄油含有一定比例的单元不饱和脂肪酸,根据美国心脏协会,这个特性可以帮助清除体内的坏胆固醇,降低心血管疾病的风险,而且油的稳定性比多元不饱和脂肪酸更好!除此之外,橄榄油的好处还有许多传闻,但美国食品和药物管理局(U.S Food and Drug Administration)于2018年底发表声明:决定性的科学证据尚未出现,但目前支持性的研究结果显示,以一定比例的单元不饱和脂肪酸取代饱和脂肪酸,可以降低心脏疾病的风险,并允许制造商标示相关的「健康声明」。

研究:每周至少吃一次橄榄油,可以降低中风风险

橄榄油因为含有一定比例的单元不饱和脂肪酸,对健康有益,除此之外,根据每日邮报(Daily mail)报导,美国纽约大学医学院(New York University School of Medicine )的博士尚•赫弗隆(Sean Heffron)最新研究发现:橄榄油可以降低的心脏病或中风风险。实验分析63位肥胖(平均BMI:44)受试者的饮食习惯,发现较常食用橄榄油的人,比较不容易出现血栓或血块,血管阻塞中风的风险相对较低。研究也发现,每个星期至少吃一次橄榄油,可以降低中风的风险。

橄榄油(pixabay)

研究团队进一步探讨其中的原因,他们发现关键在于橄榄油的分子构造,可以避免血小板凝结,这是第一次有研究团队提出这样的发现,未来将继续深入研究。

以好油替代坏油,即使是好油也要控制摄取量

从以上研究虽然知道橄榄油有助预防心血管疾病,但是,每天摄取量仍然要注意!根据国内卫生福利部国民健康署的用油建议:鼓励多选用植物油,以不饱和脂肪酸来「取代」饱和脂肪酸,增加好油并同时减少坏油的摄取。脂肪每日摄取量上限是:男性70公克与女性55公克,且饱和脂肪应低于总摄取热量的10%。

橄榄油含不饱和脂肪酸,避免高温油炸以免增加身体的负担

橄榄油、大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油等这类富含不饱和脂肪酸的油,有不少健康上的益处,但如果烹调方法错误,效果可能完全不同!国内卫生福利部提出:使用不饱和油脂的时候,尽可能不要使用油炸或其他高温烹调法,高温会破坏营养素,并导致自由基和致癌物产生,非但无法保护心血管,反而增加身体的负担。

初榨橄榄油(pixabay)
初榨橄榄油(pixabay)

 

 

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

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