天然结晶盐(pixabay)
天然结晶盐(pixabay)

你喜欢吃重口味吗?远离高血压,谨记这五要点

李智
2019-03-22 00:14
日本厚生劳动省(类似台湾卫福部)所公布的「日本人的饮食基准」表示,有关一天的盐分摄取量,男性以不超过9.0g、女性以不超过7.5g为目标;至于高血压患者,更要严格控制盐分的摄取,只能摄取6.0g。

盐中的钠是人体必需的营养素之一,可作为人体所需的电解质和渗透溶质,但过度食用食盐会增加心血管疾病的风险,例如儿童和成人的高血压症状。早有以盐对健康的影响为研究对象的研究。根据这些研究的结果,世界许多卫生机构及已开发国家的专家们都建议人们少吃些常见的高盐食物。世界卫生组织建议,成年人每天应摄取少于2,000毫克的钠,相当于5公克食盐。

日本厚生劳动省(类似台湾卫福部)所公布的「日本人的饮食基准」表示,有关一天的盐分摄取量,男性以不超过9.0g、女性以不超过7.5g为目标;至于高血压患者,更要严格控制盐分的摄取,只能摄取6.0g。

不过,根据同为厚生劳动省所公布的「国民健康及营养调查」,可得知成年男性一天所摄取的盐分为11.3g,成年女性则为9.6g。这表示有许多人的盐分都摄取过量。因盐分摄取过量所造成的高血压,会促使动脉硬化,进而引发中风、脑溢血、狭心症(心绞痛)或心肌梗塞等疾病。

粗盐(pixabay)

减少盐的用量,习惯清淡口味

尿酸值高的人,血压大多偏高,必须特别注意盐分的摄取,不可过量。另外,高血压也会造成肾脏的负担;要是肾功能减退,尿酸的排泄功能也会跟着减退。

你喜欢吃重口味吗?

你常吃鱼乾或醃渍物吗?这些食品容易让人饭吃过量、酒喝过多,以致热量过剩。

heho健康发布以下所设计的菜单,一天的盐分摄取量以不超过8.0g为目标,希望可以帮助大家习惯清淡饮食,改变常于无意中摄取过多盐分的饮食习惯。

●无压力减盐法要点

1. 确实量好调味料的用量

精准掌握盐分的摄取量,请养成每天确实测量味噌、酱油或盐等调味料的习惯。

盐和胡椒(pixabay)

2. 注意加工食品的含盐量

由于鱼乾、火腿或鱼板等加工食品,都含有大量盐分。请务必减少食用次数或少吃一餐的量。

3. 善用高汤,提引出食材的鲜味

如汤品或卤食等,尽量善用高汤。虽然调味清淡,却可以提引出食材本身的鲜味,同样不失美味。

4. 一天只喝一碗汤

如味噌汤、清汤或浓汤等汤品,含盐量大多偏高。为了有效减盐,一天最好只喝一碗汤。

5. 调味多用巧思,减少盐的用量

单只是减少盐的用量,料理会变得不好吃。请多用巧思,找出即便不必加盐也可以美味享用的调味法。

盐和胡椒(pixabay)

●善用酸味

以醋或柑橘类果汁调味,利用酸味弥补味道的不足。

●使用辛香料

善用辛香料提味。不过,要注意辛香料别添加过多,以免饭吃过量!

●善用香味蔬菜的香气

料理中添加少许香气佳的大蒜、姜、葱或茗荷等香味蔬菜,让味道更有深度。

●减少甜味

除了盐和酱油外,甜味也要斟酌调整,让味道更均衡。

●使用风味佳的油品

适量使用风味佳的橄榄油、芝麻油和奶油,增添风味。

 

 

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

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