【好菜上桌】爱心玉子烧~嘉宾张家玮 (音频/视频)

璚彣
2019-05-14 07:51
画家张家玮(弯弯老师) 示范『爱心玉子烧』 食材:花椰菜 2~3粒红萝卜10g鸡蛋 3粒日式高汤 30cc....

嘉宾张家玮又称弯弯老师,喜爱DIY手作料理,把烹饪当成工作以外自我学习的主题。目前从事数位绘画教学。

【好菜上桌】嘉宾张家玮又称弯弯老师
【好菜上桌】爱心玉子烧

画家张家玮(弯弯老师) 示范『爱心玉子烧』 1条份食材:

花椰菜 Broccoli-2~3粒

红萝卜 Carrot-10g

鸡蛋 Eggs-3粒

日式高汤 Dashi-30cc

*高汤份量可以自己改!

盐巴 Salt-1/4小匙

酱油 Soy sauce-1/4小匙

*如果要做甜的可以加入少许砂糖

做法:

  1. 把花椰菜切成小块,红萝卜切丝。
  2. 花椰菜汆烫后放在网子上放凉。红萝卜煮到软后放在纸巾上冷却。
  3. 花椰菜切末。红萝卜丝切短片。
  4. 碗里面加入高汤,盐巴,酱油,切好的蔬菜。
  5. 3个蛋搅拌好后倒入步骤4里面混合。
  6. 平底锅开中小火,涂一点油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁锅子中间散开。
  7. 从前面往自己方向卷起来后玉子烧移到锅子前面。
  8. 再涂一点油,倒入蛋汁。从前面卷起来,重复动作到蛋汁用完。
  9. 用竹帘或纸巾把玉子烧包起来,利用余热定型。
  10. 竹帘拿掉,切成容易吃的大小就完成了!

采访-华纹     摄影-志刚     剪辑-Joyes

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