【好菜上桌】烘焙篇~普罗旺斯披萨 (音频/视频)

璚彣
2019-08-8 23:08
普罗旺斯披萨最重要的面皮要涂上义大利罐装番茄酱加上义式香料的酱料,然后再放上莫札瑞拉起司丝及青花菜、栉瓜、彩椒、紫洋葱、百里香...

喜爱普罗旺斯炖菜的多样蔬菜,烘焙达人Ling特别分享色彩缤纷并散发浓浓番茄鲜甜香气的普罗旺斯披萨。

【好菜上桌】烘焙篇~普罗旺斯披萨

嘉宾~烘焙达人 Ling

巴黎蓝带毕业。曾在法式餐酒馆服务,目前自营披萨专卖店。

【好菜上桌】嘉宾~烘焙达人 Ling

作法:

1.在桌上及面团上撒上手粉,确定面团不会黏住。

2.面团整形把内部的空气压到外围。

3.面团翻面拍掉多余的手粉及大气泡。

4.面团整成圆形后,再将两面的面团都拉圆拉大约成九吋大小。

5.再次洒手粉。面皮涂上酱料(义大利罐装番茄酱加上义式香料)。

6.放上莫札瑞拉起司丝及青花菜、栉瓜、彩椒、紫洋葱、百里香再淋上一些橄榄油、盐。

7.营业用烤箱温度高达370度,家用烤箱250度,建议利用Pizza石板烘烤。

8.烤约3-3.5分钟完成

场地提供 感谢 团圆手工披萨

制作 华纹  企划 锡昌  摄影 美蓉 璚彣  剪辑 年洁

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