豆腐沙拉(pixabay)
豆腐沙拉(pixabay)

2年前曾被FDA踢出“心脏健康食品名单” 现在它的功效终于被证实了

李智
2019-08-11 03:15
美国路透社报道:FDA两年前的判断有误,最新研究均证明大豆具有稳定的降低胆固醇作用,而并非FDA此前所说的降脂效果“层差不齐”。FDA应将大豆重新移回“名单”!

每天喝点豆浆就能对心脏好,豆制品也吃起来~~~为什么呢?

因为两年前——2017年,美国食品及药物管理局(FDA)将大豆从”心脏健康食品名单“中移除,理由是——降脂效果不够稳定。

然而最近,美国路透社报道:FDA两年前的判断有误,最新研究均证明大豆具有稳定的降低胆固醇作用,而并非FDA此前所说的降脂效果“层差不齐”。FDA应将大豆重新移回“名单”!

为了你的血脂,每天吃点大豆

近日,多伦多大学的詹金斯博士在《美国心脏协会杂志(JAHA)》发表了一篇关于大豆不但可降低总胆固醇,还能降低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的数据分析。他们对46项针对成年男性和女性的试验进行了分析,目的在于研究大豆蛋白对LDL-C和总胆固醇的影响。

研究者经数据分析后发现,大豆将LDL-C平均降低了4.2~6.7mg/dl,与1999年完成的研究中LDL-C平均减少6.3 mg/dl类似。他们在2010年进行的一项研究中也显示,大豆蛋白降低了4.3%的LDL-C;在用大豆蛋白替代13~50 g动物蛋白后,LDL-C可降低3.6%~6.0%。

大豆(pixabay)

种种数据都显示,大豆的降脂作用十分稳定,显然是可以降低心脏疾病风险的!

这个研究看完,再看看早些的另一项研究——

今年早些时候在《营养学杂志》上发表的研究也得出了相近的结果。研究同样纳入这46项试验,结果显示大豆蛋白使成年人的LDL-C降低了3%~4%。虽然降幅不如药物明显,但仍可证明大豆有助于心脏健康。

研究者提到了目前研究的局限性,两个实验都只涉及了FDA声明中的46项试验,并未对更多的研究进行分析。研究者还指出:大豆蛋白毋庸置疑与心脏健康有关,可以降低总胆固醇及LDL-C。“肉食动物”们多吃一些豆制品,胆固醇水平的降幅会更加明显。

炸豆腐(pixabay)

每天30g豆子,开启健康生活

黄豆营养丰富,被誉为“豆中之王”。根据营养学膳食推荐,每天应吃相当于干豆30-50 g(1两)的大豆及制品,我们先来谈谈大豆的好处~

首先,大豆里富含异黄酮

异黄酮可是女性福音——大豆是异黄酮的主要来源,且有着与雌激素相似的结构。目前的研究表明,大豆异黄酮具有保护血管、调节血压、改善炎症,减少肥胖等作用。

很多人担心异黄酮会增加女性乳腺癌的风险,但事实上,异黄酮的含量在体内雌激素水平高时会自动下降,所以异黄酮并不但不会增加乳腺癌风险,相反对乳腺癌患者的愈后有着积极作用。

异黄酮不仅对女性有益,对糖代谢也有一定的调节作用,能够改善糖尿病患者的血糖。

卤汁豆干(网络图片)

其次,大豆中富含蛋白质

大豆中的蛋白质含量高达35%~40%,几乎是植物性食品原料中最多的,而且大豆蛋白属于优质蛋白质,可以与肉类蛋白质相媲美,俗称“植物肉”。

再次,大豆中富含大豆磷脂

大豆磷脂有着延缓衰老、保护肝脏、预防老年痴呆的好处,从这个方面,老年人应该多吃点豆制品,比如豆腐之类的,有益健康且方便食用~

大豆蛋白含量高的食物有哪些

第一名——腐竹

40 g的大豆相当于30 g的腐竹,每100 g新鲜腐竹中的蛋白质含量高达23g,且其中的维生素、钙、铁等含量都≥动物肉中的含量。补充大豆蛋白,腐竹必不可少!

腐竹(网络图片)

第二名——豆腐干

40 g的大豆相当于100 g的豆腐干,糖尿病的患者也可以食用豆腐干,但糖尿病肾病的患者就不宜摄入过多的豆制品啦。

最后来说说大家经常喝的豆浆

豆浆想必是很多人早餐必备的搭配,40 g大豆相当于800 g豆浆,豆浆的蛋白质含量与牛奶相当,且易于吸收。豆浆中的饱和脂肪酸、碳水化合物含量均低于牛奶,很适合老年人及心血管疾病患者饮用。

但有一点需注意,在我们自己煮豆浆时,一定要将豆浆煮熟。大豆中含有如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶等康阴阳因子,饮用生豆浆及未煮开的豆浆后数分钟至1小时,可引起中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。大火煮沸后,这些抗营养因子就会自动消失,所以将豆浆煮熟再喝。

豆浆(pixabay)

 

 

 

 

(本篇文章和图片经希望之声编辑制作,转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。)

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