【好菜上桌】泰式酸辣烤肉柚子凉拌~嘉宾黄经典 (音频/视频)

璚彣
2019-09-8 01:03
嘉宾黄经典老师分享泰式酸辣烤肉柚子凉拌.1.将肉串烤肉取出备用。2.绿花椰菜烫熟冰镇、沥乾备用。柚子表皮画十字剥小块,取些柚子皮碎备用....

柚子做成泰式口味的沙拉好吃极了,再加上酸甜微辣又带着鱼露鲜香气的泰式凉拌菜酱汁,嘉宾黄经典老师分享的这一道料理泰式酸辣烤肉柚子凉拌,让您吃了漂亮又健康!

【好菜上桌】泰式酸辣烤肉柚子凉拌

嘉宾:黄经典

现任:健行科技大学餐旅管理系专技助理教授

著作:《日日幸福厨房大百科1:天天吃蔬果,防癌保健康!》、《日日幸福厨房大百科2:常常吃海鲜,瘦身、身体棒、脑力佳》、《日日幸福厨房大百科3:聪明吃肉类,养生有活力,不怕胖!》、《厨房必备!万用调味酱油大百科》、《西餐烹调技术士技能检定丙级》、《日本料理》等著作。

助理:潘永贤同学

【好菜上桌】泰式酸辣烤肉柚子凉拌~嘉宾黄经典/潘永贤同学

♫泰式酸辣烤肉柚子凉拌

食材:烤肉串(沙爹酱烤肉串)5串、柚子50g、绿花椰菜50g、柠檬汁15g、鱼露30g、辣椒碎5g、蒜碎5g、香菜碎5g

作法:

1.将肉串烤肉取出备用。

2.绿花椰菜烫熟冰镇、沥乾备用。柚子表皮画十字剥小块,取些柚子皮碎备用。

3.柚子皮碎、辣椒碎、蒜碎、香菜碎、柠檬汁、鱼露加入容器内,拌匀即成~泰式酸辣酱,备用。

4.将烤肉、柚子、绿花椰菜与泰式酸辣酱入容器内拌匀,盛盘即完成。

【好菜上桌】泰式酸辣烤肉柚子凉拌

感谢场地提供:健行科技大学

感谢协助:健行科大厨艺社/健行科大厨艺队/健行科大推广班同学

制作:华纹/执制:蔡桂英、周梦菊/梳妆:林靖雯/摄影:志刚、淑霞/剪辑:年洁

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