榄豉酱炒蚬-梁厨美食

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2019-09-28 17:47
榄豉酱炒蚬,粱厨的又一厨房美味!

材料: Ingredients: 蚬 一磅 (Clams 1 lb), 芦笋四安士 (Asparagus 4oz), 甜椒4安士 (Sweet Peppers 4oz),姜蒜蓉各少许 (Garlic & Ginger a little bit), 榄豉酱两汤匙 (Rapeseed Sauce 2T)。

调味: Seasonings: 水半杯 (Water 1/2C), 糖1茶匙(Sugar 1 t),蠔油一汤匙 (Oyster sauce 1T),生抽一汤 匙 (Soysauce 1T), 美极鲜酱油 (Maggi sauce a little bit),胡椒粉麻油各少许 (Sesame oil & pepper), 粟粉半茶匙开水勾芡用 (Constarch ½ t w/ water)。

做法:1. 蚬先用冻盐水浸泡半小时后,冲洗乾净备用。芦笋去老根,去皮,切小段,甜椒 切小块。

2. 蚬用开水烫熟,见到蚬开口便要捞出沥乾备用。

3. 热镬下油, 放入料头,榄豉酱爆香,放入芦笋及甜椒,加入调味汤汁, 再放入 蚬肉翻炒均匀,煮半分钟待入味,再用粟粉水勾芡兜匀,便可上碟。

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