愛心玉子燒 (攝影: 志剛)
愛心玉子燒 (攝影: 志剛)

愛心玉子燒 (視頻)

穆珊
2019-10-13 10:16
畫家張家瑋老師示範『愛心玉子燒』 食材:花椰菜 2~3粒紅蘿蔔10g雞蛋 3粒日式高湯 30cc...

嘉賓張家瑋老師喜愛DIY手作料理,把烹飪當成工作以外自我學習的主題。目前從事數位繪畫教學。

食材:

花椰菜 2~3粒,  紅蘿蔔 10g,  雞蛋  3個,日式高湯 (Dashi)30cc (高湯份量可以自己改), 鹽 1/4小匙, 醬油 Soy 1/4小匙 (如果要做甜的可以加入少許砂糖)

做法:

把花椰菜切成小塊,紅蘿蔔切絲。
花椰菜汆燙後放在網子上放涼。紅蘿蔔煮到軟後放在紙巾上冷卻。
花椰菜切末。紅蘿蔔絲切短片。
碗裡面加入高湯,鹽巴,醬油,切好的蔬菜。
3個蛋攪拌好後倒入步驟4裡面混合。
平底鍋開中小火,塗一點油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁鍋子中間散開。
從前面往自己方向捲起來後玉子燒移到鍋子前面。
再塗一點油,倒入蛋汁。從前面捲起來,重複動作到蛋汁用完。
用竹簾或紙巾把玉子燒包起來,利用餘熱定型。
竹簾拿掉,切成容易吃的大小就完成了!

 

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