海带(图片:Pixabay)
海带(图片:Pixabay)

【梁厨美食】 豆瓣酱肉末烧海带

梁師傅
2019-10-9 02:43
豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱, 主要原料是蚕豆。蚕豆中含有大量蛋白质, 钙、钾、镁、维生素C等,是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱, 主要原料是蚕豆。蚕豆中含有大量蛋白质, 钙、钾、镁、维生素C等,是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

材料:

湿海带280克, 梅肉碎 60克,葱、姜、蒜各少许 , 郫县豆瓣酱 1汤匙 , 海鲜酱 1汤匙。

调味料:

生抽 1汤匙, 砂糖 半茶匙, 麻油 1茶匙。

做法:

1、海带洗乾净切成丝,用鸡汤煮开后倒出沥乾。
2、热镬下油, 放入姜、葱、蒜及豆瓣酱,海鲜酱爆香,再加入猪肉碎, 炒出香味后,放入海带丝和少许鸡汤, 烧开后稍焖三分钟,再加入调味料翻炒均匀,便可上碟。

* 梁师傅小贴士 *

海带:脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食。

豆瓣酱:高血压患者、肾病患者应少食。

梅肉:梅头肉就是猪颈骨下的瘦肉。

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