爱心玉子烧 (摄影: 志刚)
爱心玉子烧 (摄影: 志刚)

爱心玉子烧 (视频)

穆珊
2019-10-13 10:16
画家张家玮老师示范『爱心玉子烧』 食材:花椰菜 2~3粒红萝卜10g鸡蛋 3粒日式高汤 30cc...

嘉宾张家玮老师喜爱DIY手作料理,把烹饪当成工作以外自我学习的主题。目前从事数位绘画教学。

食材:

花椰菜 2~3粒,  红萝卜 10g,  鸡蛋  3个,日式高汤 (Dashi)30cc (高汤份量可以自己改), 盐 1/4小匙, 酱油 Soy 1/4小匙 (如果要做甜的可以加入少许砂糖)

做法:

把花椰菜切成小块,红萝卜切丝。
花椰菜汆烫后放在网子上放凉。红萝卜煮到软后放在纸巾上冷却。
花椰菜切末。红萝卜丝切短片。
碗里面加入高汤,盐巴,酱油,切好的蔬菜。
3个蛋搅拌好后倒入步骤4里面混合。
平底锅开中小火,涂一点油。放入一勺的蛋汁。把蛋汁锅子中间散开。
从前面往自己方向卷起来后玉子烧移到锅子前面。
再涂一点油,倒入蛋汁。从前面卷起来,重复动作到蛋汁用完。
用竹帘或纸巾把玉子烧包起来,利用余热定型。
竹帘拿掉,切成容易吃的大小就完成了!

 

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