简体正體
ad image

羊杂汤

【希望之声2016年12月12日】(主持人:唐韻)**************************************

2016年12月12日           节目时长:5分00秒

**************************************

唐韵周末在家里煲了一锅很美味的羊杂汤,做好之后把它贴在自己的微信上,得到了好多听众朋友的点赞。看来在冬天喝羊汤还是能得到很多人的共鸣的,大家都纷纷问:“怎么炖的?”其实羊汤是非常地好炖,所以并没有什么特别的技巧。我觉得关键就是你能够买到比较合适的材料来做。

那中国人喝羊杂汤其实是非常有传统的,据说是从忽必烈他的母亲那里传下来的。忽必烈他是元世祖,当年打入中原的时候他的母后在途中染上了疾病。后来就遇到了一位名医给她治好了。那么他的妈妈特别高兴,就把他收为御医。而这个名医他的母亲特别会做饭,也就跟着自己的儿子侍奉忽必烈的母后,专门给她做饭。做饭的时候看见蒙古人吃羊肉把羊的下水、也就是内脏都扔了就觉得很可惜,于是就把它收拾回来、洗干净再煮熟,做成汤。里面配上大葱啊、香菜啊等。那老太后吃了赞不绝口,就把它起了个名字叫做羊杂割。

羊杂汤

中国地域十分的广博,各地都有各地的羊杂汤的做法。无论怎么做,建议大家去收集自己能够买到的羊内脏,哪怕有两样三样都没有关系,最重要的是你的一锅汤要炖得好。我在这里会跟大家分享一下,我自己炖汤的一些经验。熬的好的羊汤颜色是奶白的,水脂交融、鲜而不膻、香而不腻。

中国有一个地方叫做单县。据说这个地方的羊杂汤是特别的有名。只有单县的羊肉汤载入了中华名食谱,它的羊肉汤被称为中华第一汤。可以说中国的名汤有很多,被列为第一汤的就是羊汤。可见它在大家心目中的分量,也可见它是十分滋补的。

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食

**************************************

希望之声版权所有,未经希望之声书面允许,不得转载,违者必究。

中国广播台
硅谷之声
湾区生活台