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香菜炒肉丝

【希望之声2016年12月26日】(主持人:唐韻)**************************************

2016年12月26日        节目时长:5分47秒

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今天的餐桌节目上,唐韵想跟大家分享的是一道家常小炒,名字叫做——香菜炒肉丝。需要注意的是蔬菜和肉的比例,各种蔬菜加在一起正好应该是肉丝的一半,或者是不超过一半,是比较合适的。

香菜炒肉丝

所用到的材料有:

-肉丝:可以用牛肉丝,也可以用猪肉的里脊肉的肉丝;

-香菜;

-青/红椒丝;

好了,各种原材料都介绍完了。接下来我们就要开始做准备工作了。

首先我们取一把香菜。我们买的时候,最好选长的个子比较高的香菜,因为炒牛肉丝主要用到的是香菜梗的部分。我们把香菜洗干净,然后取它的梗的部分切成大概小于一寸长短的段。当然剩下的叶子我们还可以留用做其他的用途,比如说拌个凉菜呀、拌个沙拉呀,或者是做个汤啊,都是比较合适的。而且,香菜的根的部分大家也千万别扔掉,我们今天拿这个香菜根是去牛肉的腥膻用,如何来利用这个香菜根呢?

腌牛肉的时候要放一点料酒、生抽、一点糖,、一点生粉,把牛肉大概腌到十五分钟左右的时候就可以开始炒了。

炒的时候,最好家里有铸铁的锅,这种锅比较容易积蓄热量,能够把肉在很短的时间内快速炒熟。三两分钟的时间一道香菜炒肉丝就可以上桌。怎么做到的呢?

希望这样的一道香菜炒肉丝可以在这寒冷的天气里为您的家里增加一份暖意。

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