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【希望之声2016年12月28日】(主持人:唐韻)**************************************

2016年12月28日       节目时长:5分52秒

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唐韵今天想跟大家分享一道以茄子为主角的菜。在李时珍的《本草纲目》里面就把茄子列为“蔬菜之首”;在西方,比如说在美国的医学界,医生在推荐如何降低胆固醇的方法时,吃茄子也被列为首位。同时茄子还具有防癌的作用。茄子的吃法比较多。今天唐韵想跟大家分享一种有一点西式的做法,名字叫做——肉酱焗茄子。这个肉酱不是我们中国人的大酱,而是有一点像我们吃意大利面的时候拌的番茄Sauce的肉酱。经过“焗”的一番加工,你会发现,茄子的味道居然变化出了另外一种风味。

肉酱焗茄子

我们先看一下肉酱焗茄子需要准备的原材料:

- 一个到两个茄子;

- 绞肉:牛肉和猪肉都可以;

- 洋葱;

- 西红柿;

- 番茄沙司;

- 奶酪丝;

原材料都有了以后我们就先来做一些准备。

把圆葱切成细的丝。

茄子切成圆片,切好以后把它泡在盐水里面以防止氧化变黑。

绞肉馅里可以提前放一些盐、料酒、生抽,腌一下入味。

西红柿切成小丁,然后就开始准备炒肉酱了。唐韵会给您详细介绍做肉酱的方法。

做肉酱的时候,就可以开始预热烤箱了,烤箱提前几分钟预热到350-400度。

接下来准备一个可以放在烤箱里面的容器,然后的做法就是一层肉酱、一层茄子片、再来一层肉酱、再来一层茄子片,最后上面铺满奶酪丝。然后把烤盘放在烤炉里面,烤20-25分钟左右,这道菜就已经做好了。

这时候奶酪丝全部都融化了,当你端出来的时候你会闻到散发出来的阵阵奶香。哇,真的是美味不可抵挡。

希望听众朋友您能够回家试上这样的一道肉酱焗茄子

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