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香煎扇贝

【希望之声2017年1月16日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年1月16日        节目时长:5分10秒

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唐韵今天给大家介绍一道美味的海鲜美食,名字叫做——香煎扇贝。讲到扇贝是很多人的最爱,那怎么做才能做得好吃呢?

香煎扇贝

第一步:挑选扇贝。选扇贝还很有讲究呢,我们在选扇贝时,看扇贝的颜色略带一点黄或是带点粉红色的,比较天然;看着很白而且带有一点半透明、摸起来特别光滑、滑溜的扇贝一般都是被泡过的。

第二步:扇贝的解冻和调味。如果买来冰鲜的扇贝,想要在解冻时保留扇贝鲜美的味道,千万不要用微波炉去解冻。把扇贝放在冰箱的冷藏室里化上几个小时,或者可以把扇贝用塑料袋封好,然后浸泡在冷水里面,直到解冻得非常彻底,再用清水稍微地冲洗一下,用厨房纸把表面的水吸干。接下来就是调味了,在扇贝的表面撒上一点盐、一点胡椒粉。不需要提前多久把它腌起来,就是在煎之前现撒现煎就好。

第三步:煎扇贝。好的工具是很重要的,希望大家能够准备上一个小的平底铸铁锅,因为铸铁锅可以把温度烧得很热很热,这一点和煎牛排是有一点像的。

那煎扇贝需要准备的调味料有哪些呢?

- 一点橄榄油;

- 一点黄油;

- 几瓣大蒜;

- 少许胡椒粉;

- 一点白葡萄酒;

- 一点意大利香叶。

扇贝煎得香喷喷的很好吃的秘诀,唐韵会在节目中详细地告诉大家!除了美味之外,扇贝具有的营养保健功效也不容小窥,降低胆固醇的功能十分有效哦!

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