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年菜之八宝饭

八宝饭

年菜之八宝饭

【希望之声2017年1月24日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年1月24日        节目时长:5分17秒

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不知道听众朋友,您家里的年夜菜准备得怎么样了呢?准备一桌非常具有仪式感的年夜菜,不仅仅是满足我们对美食的期待,也是我们对中国文化传统的一种尊重,和对即将到来的新的一年最好的一种开启方式。年夜菜有很多了,唐韵今天避重就轻,给大家介绍一种主食(叫甜点也可以)的做法,那就是—八宝饭。据说,这道美食是宁波的汉族人的一道传统名点。它里面的“八宝”有糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲子、桂圆等等。这样的一道名点被各地发扬光大之后,所谓的 “八宝”其实就是五花八门,大家各尽所长。

八宝饭

唐韵建议您准备的八宝饭包括以下的原材料:

- 适量的糯米,建议大家选长粒的糯米;

- 豆沙;

- 八宝饭上面的配料:冬瓜条、青红丝、大枣、核桃仁、葡萄干等蜜饯,可以根据自己的喜好挑选;

- 猪油,可放可不放。

八宝饭的做法是这样的:

糯米提前一天晚上泡好,上笼屉铺上屉布,大火蒸25分钟,蒸好后拌上适量白糖和半融化的猪油,为了平衡口感也可以稍微零星地撒一些海盐,隐隐约约的一点咸可以平衡豆沙里的甜味,会把整体的味道衬托的更有层次感。

接下来具体怎么做呢?听唐韵来详细告诉您吧……

一碗香香甜甜的八宝饭,吃起来有非常幸福、甜蜜的感觉,建议听众朋友您一定抽出时间做这道甜品,让我们的家人都能吃得美美的。

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。

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