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鸡年首菜——盐焗鸡

盐焗鸡

鸡年首菜——盐焗鸡

【希望之声2017年1月30日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年1月30日        节目时长:6分20秒

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鸡在中国的古代特别被重视,被称为“五德之禽”,说它具有文、武、勇、仁、信这五德,俨然就是一位文武双全、讲信义的君子。如今鸡的地位应该说是大不如从前了,也是沦为大家餐桌上的一个美味了。不过相信大家像我一样知道了鸡的这些前身往事之后,以后吃鸡的时候,也会在心里多一丝对鸡的敬意。既然今天的主题说的是鸡,我们就在节目上来跟大家分享一道鸡的美食--盐焗鸡

盐焗鸡的做法

这个做法很像杭州人做“叫花鸡”那样,只不过“叫花鸡”是用黄泥把鸡整个包起来然后烤。那黄泥不太容易取得,而盐是非常方便的。就用北方人腌咸菜的那种大粒盐,用它把鸡埋起来,然后放到大铁锅里面慢慢地用小火烤。

在烤之前,要用足调味料把鸡腌起来,腌一天左右的时间。用什么调味料呢?大家可以用一些桂皮、香叶还有丁香、八角、一点冰糖、大蒜还有姜。把这些东西用搅拌器打成糊状,然后抹在鸡的身上,里里外外的都抹到,再放到冰箱里。

第二天把鸡拿出来,上面的香料都抖掉,然后再给鸡的身上抹一层黄油。然后就要开始准备盐焗了,具体的方法呢,就听唐韵在节目中详细告诉大家吧……

焗好之后,把鸡取出来真的是香喷喷热气腾腾的,撕着鸡肉吃非常的好吃,希望听众朋友您有空可以尝试一下这种盐焗鸡的做法,相信一定会让您有惊喜。

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。

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