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芙蓉醪糟蛋

【希望之声2017年2月8日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年2月8日         节目时长:5分46秒

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今天唐韵继续为大家介绍一款具有诗情画意的营养早餐,这道甜点是一道地道的中餐。叫做—芙蓉醪糟蛋醪糟蛋就是用醪糟冲蛋花,这是全国各地方都有的一种小吃,吃起来清新爽口,很多人都非常喜欢。

这个芙蓉醪糟蛋起源于四川,四川成都的市花就是芙蓉花,自古以来这个芙蓉花可是很多文人墨客都特别喜欢的。比如说苏东坡就写过千古名句,叫做“千林扫作一番黄,只有芙蓉独自香”。据说在唐朝末年,川蜀一带有一个皇帝,名字叫做孟昶,他就特别喜欢芙蓉花,他当时是居住在成都一带,曾经遍枝芙蓉,四十里如锦绣,因而芙蓉花也就从此成为了成都的市花,成为一种非常浪漫的象征。

芙蓉醪糟蛋

需要准备的原材料非常简单:

- 适量的醪糟

- 糯米粉;

- 两个鸡蛋,只用到蛋黄;

- 一点水淀粉;

- 红糖适量;

- 干的糖桂花;

糯米粉用温水像和面一样和成一个粉团,醒上三十分钟左右,用手揪成大概手指肚大的一小块一小块的,扔到沸水里去煮,就像北方人做疙瘩汤一样。如果您觉得太麻烦了其实也有一个变通的方法:到超市里卖元宵的地方买一些糯米小圆子,直接买回家就可以了。

等到水再次煮开圆子浮上来的时候我们就把提前准备好的水淀粉慢慢倒入到汤锅里。

勾完芡之后的圆子汤就变得有一点粘稠了,这叫玻璃芡。

我们再向汤锅里放入适量的黑糖或者是红糖,汤的颜色就变得有一点像琥珀色了。当水再继续开的时候我们就取两个鸡蛋的蛋黄,搅打成蛋黄液。接下来要怎么把蛋黄液绽放成芙蓉花呢?请听唐韵在节目中告诉大家吧!

我们的芙蓉醪糟蛋做好了,一勺喝下去马上五脏六腑都觉得清香甜润,无比的幸福,会让你的一天都觉得充满了活力。听众朋友,赶快去试上这样的一碗芙蓉醪糟蛋吧!

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