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正月十五吃黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆

正月十五吃黑芝麻汤圆

【希望之声2017年2月10日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年2月10日        节目时长:6分12秒

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这个周末是我们的元宵佳节,正月十五自然是要吃元宵啦!

和年糕一样,元宵也是糯米类的甜食,甜甜糯糯的,受到很多人的喜欢。唐韵今天给大家推荐经典的黑芝麻馅,这也是最传统的汤圆馅料了。

黑芝麻汤圆

黑芝麻馅如果要自己从头做起的话是有些麻烦,大家可以在市场上买黑芝麻粉,就简洁了很多。如果觉得只是黑芝麻有些单调,想追求口感丰富有层次的话还可以往里面加一些坚果碎,最普通的就是花生碎,也可以用腰果或者核桃来代替。

把坚果用小烤箱烤熟,也可以买来烤好的。把它擀碎,或使用料理机打一打,然后和在黑芝麻粉里面,加入适量的油和糖。

如果大家使用好油的话是不会带来健康问题的,比方说有机的椰子油,或者是猪板油,或者是草养的牛做成的Butter也可以。

糖的话,如果不想用白糖、红糖,可以用蜂蜜来代替,或者是市场上也有卖代糖的。

将这些材料和在一起它们就能黏在一起,捏一捏就是一个小球,这就是我们汤圆的馅了。

然后就要做糯米面皮了,用糯米粉和上适量的温水,做成一个面团一样的粉团,但它的粘性比较差,怎样做可以让糯米粉团比较有粘性、不容易破碎呢?这可是有一些小窍门的……

最后就是“白包黑”咯,汤圆要怎么包呢?听唐韵在节目中告诉大家吧!

大家回家做一做汤圆,体会一下过传统元宵节的味道。祝听众朋友阖家团圆,幸福甜蜜!

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