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【希望之声2017年2月22日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年2月22日        节目时长:5分46秒

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唐韵今天给大家介绍一道和昨天的那款匈牙利炖牛肉堪称是“姊妹篇”的一款中式的美食,名字叫做——羊肉小揪面。这是来自中国宁夏的地方特色美食。在中国的西北部面食特别的丰富。我们今天要介绍的这个小揪面,做好后就是有面有菜,还有肉有汤,可以说是一锅端了,非常的好吃。

羊肉小揪面

首先来看看需要准备的原材料:

-           羊肉:建议大家选择羊排、羊后腿或者羊腩;

-           洋葱;

-           土豆;

-           西红柿;

-           胡萝卜;

-           豆腐;

-           韭菜;

-           一团面:要和得硬一点,最好在和面的时候加上两个鸡蛋;

做法是这样的:

先炒羊肉,炒的时候多放一点调味料,比如孜然,要多放一点。除此以外还可以放八角、花椒、丁香、山柰。如果大家没有这么全的香料的话,建议大家放入一点十三香也行,但是建议孜然是一定要放的。

把羊肉炒变色以后可以再调入一点盐,一点胡椒粉,然后就加上热水让它炖煮。直到把羊肉炖熟了。那这炖出来的一锅肉其实不一定一次吃了,你可以把它放在饭盒里然后放在冰箱里,可以保存上好几天,然后随取随用。当地人把这个叫做“臊子”。在炖羊肉的这个过程当中我们可以准备和面,另外把其他的配菜也要放到锅里面炒一炒。

接下来小揪面要怎么做呢?请听唐韵在节目当中告诉大家吧!

这样炖出来的羊肉面可以说是色彩鲜亮,味道酸辣鲜香。为什么还有一个酸辣呢?是大家在吃的时候可以加一点辣油和香醋,那么这就是一道地道的西北风味羊肉小揪面了。希望您能够有机会体验一下。

扫描下面的二维码,可以加唐韵的微信。期待您的加入和互动,让我们一起分享美食。

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