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西柚(pixabay)
西柚(pixabay)

【希望之聲2019年12月8日】(編輯:李智)沒有哪種單一的食物可以抗癌,但強有力的證據證明,蔬菜、水果、全穀物、豆類等可以降低很多癌症風險。

美國癌症研究所(AICR)網站就一直在推薦抗癌食物,且根據臨牀研究數據一直在補充更新:

多半是因爲食物中含有礦物質、維生素、植物素。

這些在實驗室顯示出抗癌作用的元素,越來越多的被搬到臨牀。很多研究證據都表明,在膳食中加入這些食物,有直接的抗癌效果。

因肥胖會增加11種癌症的患病風險,全麥食物、豆類中含有豐富的膳食纖維,蔬菜、水果卡路里非常低,它們都能通過控制體重實現間接抗癌

注:

抗癌力一級指:有較強的證據支持其抗癌作用。

抗癌力二級指:可能對這些癌症有預防作用。

1.蘋果:

蘋果(pixabay)
蘋果(pixabay)

我們現在吃到的蘋果,其實是起源於東亞的一種野生蘋果。野生蘋果的基因多樣性使其演變出了現在的1000多種品種。

蘋果富含膳食纖維和維生素C,一個蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌羣還能利用膳食纖維中的果膠產生對細胞有益的化合物。

抗炎抗氧化的槲皮素、表兒茶素、紅蘋果中含有的花青素、蘋果皮中含有的三萜類化合物都使具有極強的抗氧化能力。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

2.藍莓

藍莓(pixabay)
藍莓(pixabay)

藍莓原產於北美,現在在水果中的受歡迎程度不亞於歌手中的搖滾明星。一個主要的原因就是其可以增強記憶力。豐富的花青素也使它擁有“獨特”的藍色。

藍莓是所有水果中抗氧化能力最強的。藍莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素,還有膳食纖維。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

3.西蘭花和十字花科蔬菜:

西蘭花(pixabay)
西蘭花(pixabay)

呈“十”字的花瓣形狀,是十字花科植物名字來源。西蘭花是最有名的十字花科蔬菜,其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、捲心菜、花椰菜、白蘿蔔等。

十字花科蔬菜完全不含澱粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳,一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。

葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿蔔素、花青素等也能在部分蔬菜中檢測到。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

4.櫻桃:

櫻桃(pixabay)
櫻桃(pixabay)

有研究顯示,櫻桃能緩解頭疼和關節炎、痛風性關節炎疼痛。

無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維,還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮豔的顏色。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

5.咖啡:

咖啡(pixabay)
咖啡(pixabay)

咖啡能否抗癌,一直以來飽受爭議,還有一些研究顯示咖啡會提高癌症風險。

目前,咖啡目前已經被移除“2B類致癌物”名單,還有越來越多的證據表明咖啡能降低癌症風險。

關於咖啡的抗癌機制目前仍不是特別明確,咖啡的成分也會隨着咖啡豆的改變而改變。總體來說,其中含有維生素B和植物素,有抗氧化作用。

已經證明可以預防:子宮內膜癌、肝癌

可能預防:胰腺癌、腎癌

6.蔓越莓:

蔓越莓(pixabay)
蔓越莓(pixabay)

蔓越莓生長在北部低窪的沼澤地裏,它天然的抗壞血酸作用長期以來受到水手、航海者的青睞。

現在你可能知道蔓越莓汁可以預防尿路感染。但對於大多數女人來說,蔓越莓獨特的風味和顏色,使它的意義早就已經超越了食物

同樣是富含維生素C和膳食纖維。花青素、熊果酸、苯甲酸等,使它有極強的抗氧化能力。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

7.亞麻籽:

亞麻籽(pixabay)
亞麻籽(pixabay)

無論是營養學領域還是藥物領域,亞麻籽都是研究者的“寵兒”。

亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維,富含礦物質硒,還能提供蛋白質和微量元素銅。亞麻籽中的脂類還含有omega-3 脂肪酸。

亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素,因此很多研究都集中在其能預防乳腺癌上,近年來還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。

抗癌力一級:結直腸癌

8.西柚:

西柚(pixabay)
西柚(pixabay)

西柚滿滿都是維生素和植物素,一隻柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風靡全球。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

9.豆類(豌豆、扁豆):

豌豆(pixabay)
豌豆(pixabay)

豆類富含纖維素、植物素、蛋白質,還能提供優質葉酸和維生素B。能從多個方面表現抗癌作用。

抗癌力一級:結直腸癌

10.大豆:

大豆(pixabay)
大豆(pixabay)

豆腐、豆漿、豆奶、豆類發酵品等是我們日常生活中重要的蛋白質來源。此外,大豆含有豐富的植物性雌激素,膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。

大豆還是多不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的優質來源。

但是,由於豆類食物做法豐富多樣,有些在製作過程中會對營養素有不同程度的損害,不能一概而論。

抗癌力一級:結直腸癌

11.冬南瓜:

南瓜(pixabay)
南瓜(pixabay)

產於美國本土的冬南瓜有着不同於夏南瓜(俗稱西葫蘆)的硬皮,皮有多種不同的紋理,風味各異。

冬南瓜含有優質維生素A,豐富的維生素C、類胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維。

抗癌力一級:結直腸癌

抗癌力二級:口咽癌、喉癌、肺癌

12.茶:

茶(pixabay)
茶(pixabay)

此處推薦的茶是傳統意義上的來源於植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶,並非來源於根莖、種子花朵等的花草茶。

茶中的營養素也取決於茶的種類。總體上說,茶中含有咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素等。

研究更多的集中在綠茶與癌症上面,因爲綠茶中有豐富的表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)。

但是,通過回顧過往文獻,AICR目前還不給出其預防癌症的確切結論。

13.核桃:

核桃(pixabay)
核桃(pixabay)

在所有的堅果類食物中,富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。

核桃中的亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是實驗室裏受歡迎的抗癌成分,動物實驗顯示其能減慢乳腺癌和前列腺癌的進展速度。目前也有幾十個研究探索核桃的抗癌作用。

但AICR認爲證明堅果類抗癌作用的證據有限,不給出確切結論。

14.全麥:

燕麥(pixabay)
燕麥(pixabay)

包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麪包、大麥、蕎麥、幹小麥、小米、高粱等。全麥食物中含完整的營養素,包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等。

全麥食物中超多的營養素,使研究者很難說明它如何抗癌、哪些成分能抗癌

抗癌力一級:結直腸癌

其他:

以上14種食物是已經回顧過往文獻、得出確切結論的,AICR網站目前正在更新的有5種食物,分別是:

藍莓深綠色葉蔬菜大蒜葡萄葡萄汁、西紅柿

其中的成分都已經在實驗室被證明有抗癌作用,通過回顧過往文獻,能給出更加確切的結論。

責任編輯:李智

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