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【希望之声2017年3月13日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年3月13日        节目时长:5分28秒

中国有句俗话叫“正月葱,二月韭”,也就是说二、三月份是吃韭菜的最佳季节。春天的韭菜格外鲜甜而脆嫩,所以在这个季节千万别错过了吃韭菜韭菜要怎么吃?北方人马上想到的就是三鲜馅的韭菜、或者馄饨、还有韭菜盒子;对于南方人来说,可能会回忆起小时候吃的韭菜炒蚕豆、韭菜炒猪血、韭菜炒腐竹、韭菜炒鱿鱼,韭菜能炒很多东西。今天唐韵和您分享的韭菜的做法,不是炒的,是有一点创新的做法,用韭菜来做凉拌菜。因为天气呼啦一下就热起来了,吃一点清新的凉拌菜,即爽口而且省时省力,是个不错的选择。

凉拌春韭

今天推荐两样食材和韭菜搭配组合,一个是蛋皮,另外一个是荸荠、也叫马蹄。

荸荠从超市买来先要把皮去掉。如果担心荸荠有一点寒凉的话,也可以把它放在锅里蒸一蒸,再切片凉拌。

韭菜洗干净切成寸段,备用。

鸡蛋要煎成鸡蛋饼,煎鸡蛋饼的方法大家都应该知道了。煎完以后,切成手指宽的条就可以了。

韭菜凉拌不是用生韭菜来凉拌的,要放在沸水里烫一下,时间一定要掌握好。具体的方法呢,请听唐韵在节目中详细告诉大家吧。

这一道凉拌春韭做好了以后,颜色是特别好看喏,碧绿的韭菜、雪白的马蹄、加上金黄的蛋皮,真是一个完美的组合,希望听众朋友今晚回家就能试上一试。

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