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清明要吃的青团子

清明要吃的青团子

【希望之声2017年3月22日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年3月22日        节目时长:6分06秒

唐韵今天要和大家分享的是春天最当令的一种美食,也是大家在清明节前后一定要吃的,那就是——青团子。一想到它那个碧绿的颜色,我相信很多人就想流口水了。无论是令人怀念的甜蜜的豆沙馅,还是香喷可口的咸蛋黄馅,相信都能给您带来相当幸福的感觉。所以咱们就自己在家来包青团子吧!

清明要吃青团子

青团子的面皮是绿色的,最正宗的青团的绿色是来自艾草。要把新鲜的艾草放在水里煮,然后用搅拌机把它打成糊再和面。那我们如果没有艾草的话也可以用大麦粉,一种用大麦嫩苗打成的绿色的粉末。

馅用什么来做呢?我们今天和大家分享的是咸蛋黄肉松馅。

所需要的材料有:

- 糯米粉;

- 粘米粉;

- 适量大麦粉(大麦若叶);

- 咸蛋黄;

- 肉松适量;

- 美乃滋;

材料都备齐了我们就可以着手准备开始做了。

首先要和面。加入四份糯米粉、一份粘米粉和适量大麦青汁粉,用温水把它们拌匀,再和成柔软的面团。如果想要口感更好的话,和面的时候可以在面里适当地加一点油,加一点蜂蜜。

馅料的做法是这样的。首先取咸蛋黄,如果是生的就要把它蒸熟,如果是熟的直接把它捣碎。锅里多放一点黄油,把捣碎的咸蛋黄放在锅里面炒,炒得差不多了加入肉松。炒拌均匀了之后就可以盛出锅再加两勺美乃滋。如果你喜欢甜口的,可以这时候再加入两勺甜的豆沙馅。这也算是一个秘诀吧,这样子做出来的蛋黄馅更加的好吃。

青团接下来要怎么做、怎么保存呢?请听唐韵在节目中告诉大家吧!

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