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春季江南十鲜之一

春季江南十鲜之一

春季江南十鲜之一

【希望之声2017年3月23日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年3月23日        节目时长:5分23秒

今天唐韵想跟大家分享几道江南春季最常吃的春菜,也就是早春的时候大家特别喜爱的一些绿叶蔬菜。尽管中国人说的“鲜”是“鱼加羊”为鲜,其实可不仅仅是吃鱼羊为鲜哦,一把鲜嫩的蔬菜,简单的三两种吃法,都能够让我们感受到春天的到来。那么江南的阳春三月,大家喜欢吃的新鲜菜都有哪些呢?

春季江南十鲜

第一种就是荠菜。有人说荠菜是最早报春的时令野菜,民间有一句话是说:三月三,荠菜当灵丹,的确如此。荠菜既可以用来做汤,也可以用来拌馅儿,像荠菜馄饨就非常的鲜美,当然荠菜豆腐羹也是江南的传统名菜。

接下来要给大家分享的就是香椿。有的人说香椿真的很金贵,一年当中它的采摘期简直比龙井茶还要短,的确如此。一提到它,有的人就想起小时候家里做的香椿炒鸡蛋,或者是香椿鸡蛋饼,等等。它还有很多其它的各种吃法 ,请听唐韵为您一一道来……

排在第三位的就是豆苗。中国人吃豆苗的历史相当久远,诗经里就有这样的句子:采薇采薇,这个“薇”就是豌豆苗的意思。江南人爱吃的上汤豆苗春季里不容错过的一道时令菜,嫩绿的豆苗有着豌豆的清香,而且还略略地带着一点药味,吃起来非常的独特。

还有七种春菜,唐韵会在明天的节目中继续跟大家分享。

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