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春季江南十鲜之二

春季江南十鲜之二

【希望之声2017年3月24日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年3月24日        节目时长:5分37秒

今天唐韵继续为大家介绍春季里十种常吃的江南时令菜

春季江南十鲜

给大家介绍的第四种新鲜时令菜马兰头马兰头因为一般生长在田间地头,以前马儿是贪吃这种蔬菜多汁的嫩叶,所以它总是留在原地不肯挪步,因而得名“马拦头”。

马兰头有的一拼的有另外一种时令鲜菜:草头草头是上海人的叫法,宁波人管它叫草籽,这种菜它的学名叫“苜蓿”,也叫“三叶草”。在早春的时节,田野里这种三叶草几乎是一片一片的,当然味道也是清香鲜嫩。

接下来再给大家介绍的一个鲜菜叫枸杞头。平时大家吃的枸杞是它结的红红的小果实。枸杞有一种是结果的,还有一种是专门吃它的叶子的。它没有结果的时候的嫩芽是可以入菜的,只不过可以采摘的时间非常非常的短暂,不过就三五天的光景,过了就老了。

接下来再给大家介绍的一个食材叫做马齿苋马齿苋也叫长寿菜,或者民间管它叫做马蜂菜。那这种菜它还是挺富含营养的,否则不能叫做长寿菜了。马齿苋也是一种药材,它的生性比较偏寒凉,所以有清热、解毒、消肿、利湿等的功效。

接下来还有一款蔬菜是春季里一定要吃的,那就是韭黄。中国人有一句耳熟能详的话,就叫做:春初早韭,秋末晚菘。就是初春的时候要吃韭菜,我们的中医认为春夏要养阳,要保护人体的阳气,而韭菜是属于养阳的蔬菜,可以祛阴散寒。

已经给大家介绍了七八种春季的时令新鲜蔬菜了,还有像茼蒿水芹菜等也是春季里非常新鲜的蔬菜,大家也可以多吃一点,我们就不一一介绍了。

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