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春季小鲜肉——青豆来喽

春季小鲜肉——青豆来喽

春季小鲜肉——青豆来喽

【希望之声2017年4月6日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年4月6日         节目时长:5分32秒

今天跟大家分享的是一道非常有春天特色的,会提升大家活力的快手炒菜。这道菜的主角就是——青豆,青青翠翠的豆子,这个颜色就很适合春天吃。要是能买到特别嫩的青豆的话,它的豆荚也是可以吃的。不过我们今天做炒菜是要把豆荚去掉的。我们给青豆找了两个兄弟,一个是火腿,一个是春笋。这三样食材放在一起不仅好吃,而且观感也很漂亮,颜色有青、有红、又有黄。

春季小鲜肉——青豆

需要的食材有:

- 青豆

- 火腿,也可以用香肠、咸肉、培根代替;

- 笋丁;

做法是这样的:

如果大家是用火腿,把它提前切成丁,春笋也切成小丁。这两样食材要先放在热水里面烫一下,烫的时间不能太长,大概几十秒就可以了,过一下水。过水的时候如果你要想让这个食材的卖相更漂亮,可以在水里稍微的加一点盐,再撒一点油,这样子炤烫出来的食材就油亮亮的,特别漂亮。同样要把去了荚的青豆也放在滚烫的开水里炤烫,大概十秒就可以了,立刻捞出来。如果你怕你的动作没有那么快,就提前在锅上架一个滤网,让豆子在网里面煮,直接把网提上来豆子就全都出来了,最好再过一下冰水,这样子的青豆口感还能保存着一丝脆嫩。

炤烫过水的食材就要准备下锅炒了。很简单的炒法,请听唐韵在节目中为大家介绍吧!

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