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酸辣甜脆的芜菁泡菜

酸辣甜脆的芜菁泡菜

酸辣甜脆的芜菁泡菜

【希望之声2017年4月11日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年4月11日        节目时长:4分49秒

唐韵今天给大家推荐的这种食材有一种非常文艺、文学的名字,叫做芜菁,英文叫做 turnip。长得有点像圆形的萝卜,也有点像大头菜或者是芥菜头,上面是紫色,下面是白色,个头不太大,大概像大苹果那么大小。芜菁这种食材在我们这里大家吃的不是很普遍,不过据说在欧洲人们经常食用它,尤其是用它来熬制高汤。

听说在瑞士还有一个最大的芜菁节,就是在每年十一月的第二个星期六,人们会用多达26吨的芜菁,把它作为节日的主角在苏黎世湖旁边的一个村子,名字叫做西斯特维尔村,举办巡游。人们在这一天会把芜菁的内部完全掏空,然后在里面放上一个小蜡烛,做成一个小的灯笼,把灯笼装饰在节日游行的花车上。

芜菁泡菜

咱们今天向大家推荐的做法就是把芜菁泡菜吃。因为感觉平时大家工作生活都特别的忙,做泡菜的话直接把它腌制起来放在冰箱里,想吃打开就吃,既方便又是生食,可以为我们的人体提供很多的营养元素。

具体的做法,是先把芜菁洗干净外表,然后把它切成片,片的厚度大家可以自己掌握。切好了片的芜菁我们用一点盐把它腌一腌,大概腌一两个小时,水就筛出来了,然后把水倒掉。接下来我们就要熬制一锅腌制泡菜的调味料。

首先在一个小锅里面放上适量的清水,取适量的冰糖放在清水里,放在火上加热直到糖完全融化了。这时再向清水里面加醋,醋的多少要看大家的口感,喜欢酸就多加一点,这样我们的调味汁就做好了。接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中为大家介绍吧。

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