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自做名小吃驴打滚

自做名小吃驴打滚

自做名小吃驴打滚

【希望之声2017年5月4日】(主持人:唐韻)**************************************

2017年5月4日         节目时长:5分37秒

今天唐韵把自己试做驴打滚的经验给大家分享一下。驴打滚这种小吃名字的得来也特别的有意思。为什么叫驴打滚呢?就是因为它在制作的过程中、另外在做完了之后要在成品上面撒上一些豆粉。因为这个豆粉烤完了之后的颜色不是有一点黄吗?棕色就像黄土一样,在北京、天津郊外,据说野驴在撒欢打滚的时候会扬起一阵一阵的黄土,它很像驴打滚上面的黄豆粉,所以就把这个小吃叫做驴打滚,其实里面并没有驴。

驴打滚

这种小吃的制作其实还真不难,只要你拿出一点时间,买上一些原材料,都能做出好吃的驴打滚

那这材料要说起来也真的是特别的简单,只有三样东西:

- 糯米粉

- 黄豆粉

- 红豆/现成的红豆沙

糯米粉很简单,就是到超市里面都能够买到的糯米粉

另外一个材料——黄豆粉,大家可能不常买。但是在华人超市里面也是有的,就是用大豆磨成的粉。我们买来的黄豆粉是生的,如果你闻起来会有一点豆腥味,咱们要做驴打滚得把这个豆粉炒熟。

接下来就要蒸糯米粉了,蒸法是这样的,首先把糯米粉用一点水和成面团,然后把面团放在容器里面上锅去蒸,蒸个十五到二十分钟。等它蒸透了,成为一个粘哒哒的面团。这个时候你就把它放在一个洒满黄豆粉的案板上,然后用手沾上一点黄豆粉,把它一边拉一边按压,按压成一张零点五厘米厚的薄饼,形状最好是长方形的,然后就在上面抹豆沙馅。

好吃的驴打滚接下来要怎么做呢?请听唐韵在节目中继续告诉大家吧!

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